Cocotte di Frutti di Mare

Una deliziosa ricetta a base di frutti di mare

Marco Valletta, lo chef di Casa Alice, prepara una casseruola ricca di frutti di mare e verdure di stagione

La cocotte di frutti di mare proposta è una ricetta a metà strada tra un secondo piatto, come l'impepata di cozze, e un primo piatto ai frutti di mare.

La differenza la fanno gli ortaggi utilizzati. Patate e porro tagliati a julienne fanno sembrare questa ricetta un delizioso primo piatto.

Una pietanza da servire calda, su bruschette di pane croccante, per assaporarne al massimo ogni gusto.

Preparazione
Passo 1
Lavate bene i frutti di mare.

Tostate con cura il pane strofinandolo con aglio da un lato .
Passo 2
Sbianchite i pomodori per privarli della pellicina.

In una cocotte con olio e aglio, aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti e lasciate cuocere per 6 minuti.
Passo 3
Unite i frutti di mare ben grondati dall'acqua, coprite e lasciate aprire i frutti di mare.

Condite con sale e pepe e basilico strappato a mano.
Passo 4
Su un piatto fondo adagiate le valve aperte e guarnite con i crostoni di pane.

Servite

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 fette Pane
1 spicchio Aglio
40 g Olio extravergine di oliva
400 g Cozze
400 g Vongole
400 g Pomodori ramati
q.b. Sale
q.b. Pepe
10 g Basilico
100 g Porri
300 g Patate