Alici Imbottite

Un fritto della tradizione

Lo chef Marco Valletta ci propone un fritto della tradizione gastronomica italiana rivisitato con originalità

Le alici imbottite fritte sono una ricetta tipica della nostra tradizione enogastronomica.

Il pesce azzurro, fresco e di qualità è, senza ombra di dubbio, l'elemento che più di ogni altra cosa, rende questa ricetta un piatto di successo.

Al gusto unico del pesce azzurro aggiungiamo il ripieno proposto dallo chef, che gli conferisce una marcia in più decisamente da provare.

Scopriamo insieme come preparare le alici imbottite.

Preparazione
Passo 1
Pulite bene le alici, deliscandole.

Impastate con le mani la mollica di pane, il parmigiano e il trito di capperi.
Passo 2
Confezionate un composto legato con un tuorlo.

Il tutto dovrà essere un po’ umido.
Passo 3
Su otto alci disponete l’impasto e coprite con l'altra metà delle alici pressando bene e lasciandole aderire l’una con l’altra.
Passo 4
Infarinatele bene e poi passatele nell’uovo pronte per essere fritte.

Grondatele e salatele.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
16 Alici
100 g Mollica di pane
30 g Parmigiano
20 g Capperi
2 Uova
q.b. Sale
q.b. Pepe
100 g Farina 00
500 ml Olio di arachidi