Pesce in Barca

Pesce in Barca

Il Pesce in Barca è un fantasioso nome per un'altrettanto fantastica ricetta piena di creatività cul

Il Pesce in Barca è un secondo piatto semplice ma eccellente allo stesso tempo, pronto in pochi minuti e gustoso come non mai

Il pesce in barca, decorazione allegra, gusto altrettanto ottimo e fresco

Il pesce in barca è una ricetta frutto della fantasia della chef Maria Elena Curzio. Ottimo per occasioni festaiole per via della sua originale forma e della vivace colorazione. Può essere infatti quasi assimilato ad un finger food per via della sua semplicità di utilizzo e per la vivacità ed allegria degli impiattamenti che si basa molto bene per essere apprezzata non solo dai grandi per il suo gusto, ma anche dai più piccini perché assolutamente diverso dal solito. Di base è preparato con il pesce spada, ma ci possono essere delle varianti semplici ma dello stesso stampo a livello di gusto e sapore. Infatti è possibile inserire ad esempio del tonno fresco o un qualsiasi pesce al taglio, sempre non perdendo neanche una goccia dell’originale gusto e sapore.
Preparazione
Passo 1
Per le barchette: lavate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate semi e acqua di vegetazione. Salate i pomodori e adagiateli, capovolti, in una teglia rivestita con carta assorbente da cucina. Nel bicchiere del frullatore raccogliete lo sgombro sott’olio, i capperi dissalati, lo yogurt greco, la curcuma e qualche goccia di succo di limone, e frullate accuratamente.
Passo 2
Ricavate dalle fette di pesce spada tanti triangolini, quindi passateli prima nelle uova sbattute e poi nella farina di mais; passateli nuovamente nell’uovo e nella farina, e disponeteli in una teglia. Irrorate con un filo di olio e infornate a 190 °C per circa 10 minuti (gli ultimi 2 minuti passateli sotto il grill).
Passo 3
Componete il piatto: farcite i pomodori con il ripieno frullato e con uno stecchino infilzate il triangolino di spada come fosse la vela. Portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
6 fette Pesce spada
12 Pomodori
2 Yogurt greco
5 Capperi
1 Limoni
1 cucchiaino Curcuma
2 Uova
q.b. Farina di mais
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale