Ossobuco con piselli (coi bisi)

Norma e Marilda, simpaticissime protagoniste di Risi e Bisi, ci insegnano a preparare l'ossobuco con piselli, un secondo piatto ricco e gustoso, perfetto da accompagnare con un bel piatto di risi e bisi, altro piatto tipico veneto.
Preparazione
Passo 1
Mettete in un tegame l’olio, il burro e cipolla, carota e sedano interi. Aggiungete l’ossobuco e fate rosolare da ambo i lati. Salate e pepate. Copriteli con acqua calda e portateli a metà cottura.
Passo 2
Versate i piselli e finite la cottura. Aggiustate di sale e pepe, se occorre aggiungete ancora un po’ di acqua e continuate la cottura a fuoco moderato.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 kg Piselli
4 Ossobuchi di vitello
2 coste Sedano
1 Carote
1 Cipolle bianche
30 g Burro
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Acqua