Tempo
20 minuti
Nidi di Uova con Tre Salse (Remoulade, Ravigote, Rosa)
Vediamo come preparare i nidi di uova con tre salse (remoulade, ravigote, rosa)
I nidi di uova con tre salse (remoulade, ravigote, rosa) sono adagiati su un abbondante strato di foglie di misticanza
Come preparare i Nidi di Uova con Tre Salse (Remoulade, Ravigote, Rosa)
Se siete in cerca di un secondo piatto a base di uova, i nidi di uova con tre salse (remoulade, ravigote, rosa) sono senza dubbio l'alternativa più golosa, creativa e originale che troverete. Caratteristica di questa ricetta è la presenza di una crema preparata in modo davvero particolare: due uova sode si incontrano con succo di limone, sale e qualche cucchiaio di aceto caldo. Al risultato, diviso in tre parti, si somma un'aggiunta diversa per ognuna: la prima viene infatti insaporita con salsa worcestershire, ketchup, paprica dolce e un delizioso tocco di cognac; la seconda prevede poi erba cipollina, aglio, prezzemolo e senape; l'ultima, infine, è ingolosita con capperi, cipolline, cetriolini e un altro uovo sodo, tritato.Preparazione
Passo 1
Disponete 7 uova in un tegame, copritele con acqua fredda, mettete sul fuoco e fate cuocere per 6 minuti a partire dal bollore. Trascorso il tempo di cottura, spegnete, scolate le uova e fatele raffreddare sotto un getto di acqua fredda.
Passo 2
In un mixer mettete le 2 uova rimanenti, il succo di 1 limone, 3 cucchiai di aceto caldo, due pizzichi di sale e lavorate, unendo a filo l’olio necessario, fino a ottenere una maionese densa e vellutata.
Passo 3
Dividete la crema in tre parti uguali: in una aggiungete il ketchup, la salsa worcestershire, il cognac e la paprica dolce; in un’altra unite la senape e il prezzemolo, l’erba cipollina e l’aglio, tritati finemente. Nella terza i capperi, i cetriolini, le cipolline e 1 uovo sodo, tutto tritato finemente.
Passo 4
Sciacquate la misticanza, asciugatela accuratamente e disponetela su un piatto da portata. Adagiatevi sopra le uova sode tagliate a metà, spalmatevi sopra le tre salse e servite.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
Bollito o lessato
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
9
Uova
2
Limoni
1
Cipolline
1
Cetriolini
1
cucchiaio
Capperi
1
Prezzemolo
q.b.
Erba cipollina
40
g
Ketchup
5
Salsa Worcester
2
cucchiai
Cognac
1
cucchiaino
Paprica
1
cucchiaino
Senape
2
cucchiai
Aceto
q.b.
Misticanza
1
spicchio
Aglio
q.b.
Olio di arachidi
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
