Tempo
30 minuti
Minipie di verdure
Le minipie di verdure sono buonissime e delicate.
Adatte sia come antipasto che snack, incontrano il gusto di tutti e sono ideali anche per i bambini. Seguite la mia ricetta ed avrete delle perfette minipie di verdure.
Una raccomandazione: tra gli ingredienti, ricordatevi di preparare il pollo disossato e tagliato in 8 pezzi e la sua carcassa.
Mattia Poggi
Preparazione
Passo 1
Mettete sul fuoco una casseruola con 80 g di burro e le cipolle tritate.
Unite i pezzi di pollo e la carcassa spezzettata e fate rosolare per qualche minuto.
Condite con un pizzico di sale, profumate con il rosmarino e proseguite la cottura per qualche altro minuto.
Bagnate con il vino bianco, incoperchiate e fate cuocere a fuoco medio per circa un quarto d’ora.
Unite i pezzi di pollo e la carcassa spezzettata e fate rosolare per qualche minuto.
Condite con un pizzico di sale, profumate con il rosmarino e proseguite la cottura per qualche altro minuto.
Bagnate con il vino bianco, incoperchiate e fate cuocere a fuoco medio per circa un quarto d’ora.
Passo 2
Scaldate il brodo e fate tostare separatamente la farina.
Prelevate i pezzi di pollo dalla casseruola e teneteli da parte coperti.
Versate nella casseruola la farina tostata, unite il brodo caldo, portate a ebollizione e fate
cuocere 20 minuti.
Nel frattempo, tagliate a pezzetti i funghi e fateli cuocere per 2-3 minuti in una padella con
una noce di burro.
Prelevate i pezzi di pollo dalla casseruola e teneteli da parte coperti.
Versate nella casseruola la farina tostata, unite il brodo caldo, portate a ebollizione e fate
cuocere 20 minuti.
Nel frattempo, tagliate a pezzetti i funghi e fateli cuocere per 2-3 minuti in una padella con
una noce di burro.
Passo 3
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti piccoli, tagliate a tocchetti anche le carote e a pezzetti i broccoli.
Raccogliete in una ciotola capiente tutti gli ortaggi, il pollo, a pezzetti, il fondo di cottura preparato con la carcassa, dopo averlo filtrato, e i funghi.
Condite con sale e pepe, mescolate e lasciate riposare dieci minuti.
Raccogliete in una ciotola capiente tutti gli ortaggi, il pollo, a pezzetti, il fondo di cottura preparato con la carcassa, dopo averlo filtrato, e i funghi.
Condite con sale e pepe, mescolate e lasciate riposare dieci minuti.
Passo 4
Distribuite il composto in piccole pirofile individuali.
Ricavate dalla pasta sfoglia altrettanti dischi di pasta, adatti a coprire le pirofile.
Spennellate il bordo delle pirofile con l’uovo e latte, coprite con i dischi, facendo sbordare la pasta e mettete in frigorifero per 20 minuti.
Ricavate dalla pasta sfoglia altrettanti dischi di pasta, adatti a coprire le pirofile.
Spennellate il bordo delle pirofile con l’uovo e latte, coprite con i dischi, facendo sbordare la pasta e mettete in frigorifero per 20 minuti.
Passo 5
Rifilate la pasta che sborda con un coltello ed eventualmente realizzate, con quella che vi è avanzata, alcune decorazioni, che applicherete sulla superficie dei minipie, spennellandoli con uovo e latte; praticate un piccolo foro al centro di ogni disco, infornate a 180° C e fate cuocere per 30 minuti.
Levate e servite.
Levate e servite.
Dettagli
Porzioni
6 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
6
+
150
g
Broccoli
150
g
Carote
100
g
Funghi
3
Patate
2
Pasta sfoglia
2
Cipolle bianche
3
rametti
Rosmarino
1
bicchiere
Vino bianco
1
kg
Pollo
100
g
Burro
2
cucchiai
Farina di grano
1
l
Brodo di carne
1
cucchiaio
Latte
q.b.
Sale
