Minipie di verdure

Le minipie di verdure sono buonissime e delicate. Adatte sia come antipasto che snack, incontrano il gusto di tutti e sono ideali anche per i bambini. Seguite la mia ricetta ed avrete delle perfette minipie di verdure. Una raccomandazione: tra gli ingredienti, ricordatevi di preparare il pollo disossato e tagliato in 8 pezzi e la sua carcassa. Mattia Poggi
Preparazione
Passo 1
Mettete sul fuoco una casseruola con 80 g di burro e le cipolle tritate.

Unite i pezzi di pollo e la carcassa spezzettata e fate rosolare per qualche minuto.

Condite con un pizzico di sale, profumate con il rosmarino e proseguite la cottura per qualche altro minuto.

Bagnate con il vino bianco, incoperchiate e fate cuocere a fuoco medio per circa un quarto d’ora.
Passo 2
Scaldate il brodo e fate tostare separatamente la farina.

Prelevate i pezzi di pollo dalla casseruola e teneteli da parte coperti.

Versate nella casseruola la farina tostata, unite il brodo caldo, portate a ebollizione e fate
cuocere 20 minuti.

Nel frattempo, tagliate a pezzetti i funghi e fateli cuocere per 2-3 minuti in una padella con
una noce di burro.
Passo 3
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti piccoli, tagliate a tocchetti anche le carote e a pezzetti i broccoli.

Raccogliete in una ciotola capiente tutti gli ortaggi, il pollo, a pezzetti, il fondo di cottura preparato con la carcassa, dopo averlo filtrato, e i funghi.

Condite con sale e pepe, mescolate e lasciate riposare dieci minuti.
Passo 4
Distribuite il composto in piccole pirofile individuali.
Ricavate dalla pasta sfoglia altrettanti dischi di pasta, adatti a coprire le pirofile.

Spennellate il bordo delle pirofile con l’uovo e latte, coprite con i dischi, facendo sbordare la pasta e mettete in frigorifero per 20 minuti.
Passo 5
Rifilate la pasta che sborda con un coltello ed eventualmente realizzate, con quella che vi è avanzata, alcune decorazioni, che applicherete sulla superficie dei minipie, spennellandoli con uovo e latte; praticate un piccolo foro al centro di ogni disco, infornate a 180° C e fate cuocere per 30 minuti.

Levate e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
150 g Broccoli
150 g Carote
100 g Funghi
3 Patate
2 Pasta sfoglia
2 Cipolle bianche
3 rametti Rosmarino
1 bicchiere Vino bianco
1 kg Pollo
100 g Burro
2 cucchiai Farina di grano
1 l Brodo di carne
1 cucchiaio Latte
q.b. Sale