Merluzzo in pastella con salsa maltese

Ogni cibo ha il suo fritto: questa è la ricetta della pastella ideale per friggere il merluzzo ma anche tutti gli altri pesci. Sarà un piacere gustarlo accompagnato ad una semplice salsa maltese al pomodoro, facilissima da preparare. Daniele Persegani
Preparazione
Passo 1
Prendere dei bei  i filetti di merluzzo fresco e tagliarli in tranci. Infarinare e passare nella pastella fatta con farina vino bianco sale acqua. Friggere in abbondante olio caldo.

 
Passo 2
Per la salsa soffriggere la cipolla tritata con olio, capperi, olive verdi e nere tutti sminuzzati, unire poi il pomodoro passato ed il trito di prezzemolo.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
2 Merluzzo
q.b. Farina 00
q.b. Vino bianco
q.b. Sale
q.b. Olio extravergine di oliva
1 Cipolle bianche
q.b. Capperi
q.b. Olive verdi
q.b. Passata di pomodoro
q.b. Prezzemolo