Tempo
15 minuti
Involtini Incamiciati
Gustosi involtini a base di tacchino e mortadella
Gli Involtini Incamiciati sono dei delicati e saporiti involtini di tacchino avvolti da gustose fette di mortadella e con un ripieno di verdure
Delicati Involtini di Tacchino Incamiciati con la gustosa mortadella
Siete in cerca di un secondo piatto sfizioso per il prossimo menù domenicale? Gli involtini incamiciati di chef Campoli sembrano fatti apposta per ingolosire i vostri ospiti. Delicati rotolini di tacchino ripieni di verdure, avvolti in una sottile fetta di mortadella, amata per il gusto intenso e inconfondibile, legata alle merende della nostra infanzia, e che in questa ricetta riveste il tacchino donando un saporito gusto alla carne.
Gli involtini di tacchino incamiciati sono un piatto semplice ma incredibilmente gustoso. La vera regina di questa ricetta è la mortadella, un salume amatissimo che con il suo rivestimento non solo regala al preparato un sapore unico, ma protegge anche la carne di tacchino durante la cottura preservandone la squisita morbidezza. A vivacizzare il gusto delicato del tacchino è l'accostamento con gli squisiti cipollotti caramellati, un abbinamento da leccarsi i baffi!
Altre ricette con la mortadella
La ricetta delle tagliatelle con ricotta mortadella e pistacchi La ricetta della focaccia croccante con mortadella e stracchino La ricetta della torta di mortadella e birra
Lasciamoci tentare dai profumati involtini incamiciati di Fabio Campoli, una ricetta veloce dal risultato sorprendente.
Preparazione
Passo 1
Lavate e mondate le carote e il sedano, quindi tagliateli a bastoncini di 1/2 cm di spessore. A parte battete le fette di tacchino con un batticarne leggermente inumidito.
Stendete le fette di mortadella su un piano di lavoro e disponete sopra una fetta di tacchino e qualche bastoncino di carota e sedano.
Stendete le fette di mortadella su un piano di lavoro e disponete sopra una fetta di tacchino e qualche bastoncino di carota e sedano.
Passo 2
Chiudete verso l’interno la mortadella e avvolgete la carne fino a ottenere tanti fagottini.
Passo 3
Legate gli involtini ottenuti con spago da cucina, chiudendoli a croce.
Nel frattempo preparate i cipollotti: lavateli e mondateli. Cospargete il fondo di una padella con lo zucchero, il burro e un pizzico di sale.
Mettete sul fuoco, disponete i cipollotti e fateli caramellare, senza mai girarli. Sfumate con l’aceto, coprite e proseguite la cottura su fuoco basso fino a quando i cipollotti saranno cotti.
Nel frattempo preparate i cipollotti: lavateli e mondateli. Cospargete il fondo di una padella con lo zucchero, il burro e un pizzico di sale.
Mettete sul fuoco, disponete i cipollotti e fateli caramellare, senza mai girarli. Sfumate con l’aceto, coprite e proseguite la cottura su fuoco basso fino a quando i cipollotti saranno cotti.
Passo 4
In una pentola disponete le erbe aromatiche. Adagiate sopra i fagottini di tacchino e versate il vino. Incoperchiate e mettete sul fuoco a fiamma vivace. Quando il vino inizierà a bollire, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura sempre con il coperchio.
Passo 5
Distribuite i cipollotti nei piatti da portata e disponete sopra gli involtini. Nappate tutto con il loro fondo di cottura, guarnite con qualche goccia di aceto balsamico e servite.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
In padella
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
8
fette
Mortadella
8
fette
Tacchino
200
g
Sedano
200
g
Carote
4
rametti
Mirto
2
rametti
Salvia
3
rametti
Rosmarino
4
ciuffi
Prezzemolo
75
ml
Vino bianco
q.b.
Aceto balsamico
Per i cipollotti
400
g
Cipollotti
1
cucchiaio
Zucchero
2
cucchiai
Aceto
20
g
Burro
q.b.
Sale
