Involtini di Vitello con Prosciutto e Robiola

Se vi piace vincere facile, servendo un secondo accattivante e originale preparato in pochi minuti, siete nel posto giusto. A Casa Alice chef Roberto ci mostra la ricetta dei golosi involtini di vitello con prosciutto e robiola. Un secondo gourmet dal gusto che non tradisce l'aspetto succulento. Tenerissimi involtini di fesa di vitello farciti con prosciutto di parma e robiola, il tutto accompagnato da gustosi piselli aromatizzati allo zenzero e coriandoli di carote. Una festa di colori e profumi da immortalare appena arriva in tavola...Perché in men che non si dica sarà sparita come per magia.

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Preparazione
Passo 1
In un tegame fate soffriggere lo zenzero grattugiato con un filo d'olio, immergetevi i piselli e lasciate cuocere a fiamma viva.

Tagliate tutte le carote a cubetti piccoli e a metà cottura dei piselli versatele nel tegame e fatele saltare insieme ai piselli. Portate a cottura e regolate di sale e pepe, quindi tenete in caldo.
Passo 2
Stendete sul tagliere il vitello e massaggiatelo con un filo d'olio e una punta di sale. Stendete al centro il prosciutto e la robiola. Finite con menta e salvia e chiudete arrotolando la carne su se stessa. Fermate con uno spiedo.
Passo 3
Cuocete in padella con un filo d'olio fino a che non saranno ben dorate. Togliete lo spiedo e servite con le verdure.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
12 fette Fesa di vitello
1 Robiola
200 g Piselli
1 Zenzero
1 Carote
12 fette Prosciutto crudo
12 foglie Salvia
1 rametto Menta
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe