Involtini di pollo, scamorza e spinaci

Un secondo piatto abbastanza veloce da preparare e che piace sempre a tutti, specie ai più piccoli. Sono gli involtini di pollo, che andiamo a farcire con prosciutto cotto, scamorza e spinaci. Buon appetito!

Luca Vicentini
Preparazione
Passo 1
Stendere le fettine di petto di pollo su di un tagliere, battere leggermente con batticarne, quindi riempire con una fettina di cotto, gli spinaci precedentemente sbollentati e insaporiti e un rettangolino di scamorza affumicata.
Arrotolare e chiudere o con uno stuzzicadenti o con dello spago da cucina.
Passo 2
Far scaldare in una padella dell'olio extravergine d'oliva e far rosolare per bene i nostri involtini. Sfumare con del vino bianco e, una volta evaporato l'odore dell'alcool, regolare di sale e pepe.
Passo 3
Terminare la cottura in forno in modo tale che il pollo si cuocia fino al cuore e si sciolga la scamorza.
Deglassare i succhi derivanti dalla cottura della carne con l'aggiunta di una noce di burro, mescolando vivacemente con una frusta.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Carne di pollo
q.b. Prosciutto cotto
q.b. Scamorza
q.b. Spinaci
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Vino bianco
q.b. Burro
q.b. Sale
q.b. Pepe