Friggitelli ripieni di carne

A metà tra contorno e secondo piatto, i friggitelli ripieni di carne sono una vera bontà ! Tutto il gusto dei peperoncini verdi abbinato ad un delicato ripieno di carne. Mettetevi subito all'opera con la ricetta dei friggitelli ripieni di carne. Sergio Maria Teutonico
Preparazione
Passo 1
Lavate i friggitelli e tagliatene il peduncolo, ricavando dei “coperchietti” che userete dopo.
Svuotateli dei semi, versatevi qualche goccia di olio e profumate con un pochino di pepe macinato al momento.
Poi metteteli da parte.
Passo 2
In una ciotola raccogliete la carne macinata, spellate e sgranate la salsiccia e unitela alla carne.
Aggiungete il cacioricotta grattugiato, l’uovo e le erbe aromatiche tritate.
Amalgamate e regolate eventualmente di sale e di pepe.
Passo 3
Tritate a cubetti piccolissimi le albicocche e uniteli al ripieno.
Tritate quindi la scorzetta di arancia (meglio non trattata) e mescolate ancora.
Passo 4
Prendete i friggitelli e praticate una piccola incisione, un paio di millimetri, proprio sulla punta. Questo eviterà che si aprano in cottura.
Passo 5
Farciteli per tre quarti con il ripieno, mettete sopra il coperchietto tenuto da parte e fissate il tutto con uno stecchino di legno (il friggitello dovrà essere perfettamente integro).
Passo 6
Rivestite con carta da forno una teglia. Ungetela leggermente di olio e disponete i friggitelli ripieni, distanziandoli tra loro.
Irrorate con un filo di olio e cuocete a 160° C per una ventina di minuti, senza farli abbrustolire.
Sfornate e portate in tavola. Potete servirli sia freddi sia caldi.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
12 Friarielli
100 g Macinato di vitello
100 g Salsicce
50 g Cacio
1 Uova
1 Scorza d'arancia
2 Albicocche
q.b. Timo
q.b. Maggiorana
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale