Fish and Chips d'Inverno

Fish and Chips d'Inverno

Un classico sempre top!

Un classico della cucina internazionale perfetto per ogni occasione

Fish and Chips d'Inverno

Impossibile non aver mai sentito parlare di fish and chips. Quel tipico piatto di origine britannica caratterizzato da un filetto di pesce bianco (di solito il filetto di merluzzo) e un ricco contorno di patatine fritte dal taglio spesso. Il tutto condito da una spruzzata di aceto e sale. Ma stavolta, la nostra Monica Bianchessi ci fa provare la sua personalissima ricetta di fish and chips, rinominata fish and chips d'inverno. La assaggiate con noi?
Preparazione
Passo 1
In una ciotola mescolate l'acqua gassata con l'uovo intero, unite la farina poco alla volta mescolando il minimo indispensabile.
Passo 2
Sbucciate i tuberi poi con un pelapatate ricavate delle rondelle finissime poi immergetele in acqua fredda per 15 minuti. Scolate e asciugate per bene poi friggete in olio caldo a 170°. Scolate su carta assorbente e salate.
Passo 3
Sgusciate i gamberi e gli scapi poi tagliate a trancetti con la pelle il resto del pesce. Immergete il pesce nella pastella, poi nel panko e friggete in olio caldo a 170° fino a doratura. Scolate su carta assorbente.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

5 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
5
+
8 Crostacei
1 Branzino
1 Rombo
1 Topinambur
1 Carote
1 Patate viola
250 g Pane panko
125 g Farina 00
1 Uova
180 ml Acqua
q.b. Sale
q.b. Olio di arachidi