Filetto di Orata in Crosta di Mandorle e Pistacchi

Filetto di Orata in Crosta di Mandorle e Pistacchi

Orata in crosta: invitante e leggero

Il Filetto di Orata in Crosta di Mandorle e Pistacchi è un prelibato ed invitante piatto, perfetto per preparare un pasto leggero ma con tanto gusto

Chi lo dice che una cena veloce e leggera non possa nascondere dei piccoli tesori di gusto, preparati in pochi minuti ma pieni di amore per il dettaglio? Il filetto di orata in crosta di mandorle e pistacchi di chef Valbuzzi ci stupirà proprio su questo fronte. Un secondo espresso, esaltato da piccole accortezze che ne fanno una vera prelibatezza.

Il filetto di orata, tenero e delicato, vestito di una sottile granella di mandorle e pistacchi, diventa croccante e saporito, mantenendo intatta la sua leggerezza. Come sempre il tocco da maestro fa la differenza... Seguite il consiglio dello chef e servite il filetto di orata in crosta accompagnato dall'aromatica salza tzatziki fatta in casa e una fresca insalatina di songino.

Ricette per un menù a base di orata

La ricetta degli spaghetti alla crema di nocciole, finocchietto e orata La ricetta dell'orata in crosta di patate e salvia La videoricetta dell'orata con puré e funghi La cena diventerà un piacere unico con il filetto di orata in crosta di mandorle e pistacchi di Roberto Valbuzzi.

Preparazione
Passo 1
Massaggiate il filetto con un filo d'olio evo.
Tritate nel mixer le mandorle, i pistacchi e le erbette. Passate i filetti con l'albume sbattuto.
Passateli nella panatura e cuoceteli in padella con un filo d'olio.
Passo 2

Per la salsa tzatziki

Unite l'aglio schiacciato, lo yogurt, l'olio, il sale, il pepe, la menta tritata e il cetriolo tritato.
Impiattate con del songino condito, succo di lime, olio e sale.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 filetti Orata
50 g Mandorle
50 g Pistacchi
1 mazzo Erbe aromatiche
100 g Insalata songino
1 Albumi d'uovo
1 Lime
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
per la salsa tzatziki
150 g Yogurt greco
1 Cetrioli
1 ciuffo Menta
1 Aglio
q.b. Pepe