Cotolette in umido

La Vespa Teresa è a Faenza da Adriana che racconta la sua grande passione per il ricamo e i corredi tanto che, in gioventù, mise su un'attività vera e propria e prese la concessione per le macchine da cucire Borletti. Adriana cucina le cotolette in umido
Preparazione
Passo 1
Tagliate il lombo a fettine sottili, impanatelo con le uova sbattute, il pane grattato e il sale (volendo si può aggiungere della noce moscata) poi friggete in padella.

Sistemate le cotolette fritte in un tegame largo, nel verserete l’olio di semi, copritele di acqua mescolata con la conserva di pomodoro.
Passo 2
Fatele sobbollire, controllando che non attacchino, per circa mezz’ora; alla fine l’acqua dovrà essere del tutto asciugata.

Prima di spegnere, spolverizzate con parmigiano grattugiato.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Liquore di ginepro
q.b. Pangrattato
2 Uova
3 cucchiai Salsa di pomodoro
q.b. Olio di arachidi
q.b. Parmigiano