Costolette con porcini e San Daniele

Quando si dice costolette si pensa subito alla carne di maiale. Stavolta invece utilizzeremo delle tenere costolette di vitello che insaporiremo con i porcini e del San Daniele. Daniele Persegani I video delle ricette di Daniele Persegani sono disponibili su Italia Smart
Preparazione
Passo 1
Avvolgete le costolette con le fette di prosciutto e infarinatele leggermente. Scaldate in una padella un filo di olio e il burro e fate rosolare le cotolette.

Sfumate con il marsala, coprite e proseguite la cottura e fuoco basso.
Passo 2
Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fette spesse. Scaldate in una padella un filo di olio, fate rosolare i funghi a fiamma vivace per pochi minuti e profumate con il prezzemolo tritato
Passo 3
Unite i funghi alle costolette e regolate di sale e pepe. Servite le costolette con il loro fondo di cottura 

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Costolette di vitello
150 g Prosciutto crudo
Farina di grano
1 Burro
Olio extravergine di oliva
1 bicchiere Marsala
2 Funghi porcini
1 Prezzemolo
Sale