Come fare l'uovo al tegamino

Niente di più semplice, niente di più pericoloso in cucina: l'uovo al tegamino. Saper fare un uovo al tegamino perfetto e senza errori nella preparazione, può sembrare cosa facile e veloce ma non è detto che sia cucinato a dovere. Preparare l'uovo al tegamino richiede un particolare attenzione durante la cottura, che deve essere né eccessivamente lunga né troppo veloce. Insomma, l'uovo al tegamino, come del resto anche l'uovo in camicia, è una di quelle ricette che possono sembrare semplici all'apparenza ma poi si rivelano tutt'altro. Ma diamoci da fare, e scopriamo subito qualche trucchetto per preparare un uovo al tegamino da veri chef.
Preparazione
Passo 1
Separate tuorlo e albume
Separate il tuorlo dall’albume, raccogliendoli in due ciotoline distinte. Fate fondere una noce di burro a fuoco basso in un padellino antiaderente.
Passo 2
Cuocete l'albume
Quando il burro diventa color nocciola, fate scivolare delicatamente l’albume nel padellino. Ruotate leggermente il padellino, per distribuire l’albume, e fatelo rapprendere quasi completamente
Passo 3
Create l'incavo
Con il dorso di un cucchiaio, premete delicatamente al centro dell’albume per creare un incavo appena accennato: attenzione a non rompere l’albume
Passo 4
Adagiate il tuorlo
Fate scivolare il tuorlo nell’incavo. Salate e pepate solo l’albume. Incoperchiate e fate cuocere per 1 minuto. Al termine, il tuorlo dovrà risultare ancora cremoso

Dettagli

Tempo

5 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 Uova
q.b. Burro
q.b. Sale
q.b. Pepe