Cavolo nero in cassetta

Un nuovo modo di cucinare il cavolo. Ecco il cavolo nero in cassetta, una ricetta buonissima con il petto di pollo e molte altre verdure. Sergio Maria Teutonico  
Preparazione
Passo 1
Pulite il sedano, la carota e la cipolla. Ricavatene una julienne e fatela saltare in padella con un filo di olio.

Dopo cinque minuti, aggiungete il petto di pollo, tagliato a cubetti e passato nella farina integrale, e fatelo rosolare.
Passo 2
Ammorbidite il pane nel latte, strizzatelo e aggiungetelo al pollo in cottura.

Lasciate che il pane assorba tutti i succhi di cottura, quindi aggiungete il latte.

Regolate di sale e di pepe e fate asciugare.

Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Passo 3
Lavate l’uva e asciugatela. Eliminate le parti più dure delle foglie di cavolo e sbollentatele in acqua e spumante per 10 minuti.

Ungete uno stampo da plumcake e foderatelo con le foglie di cavolo.
Passo 4
Disponete un primo strato di uva sul fondo dello stampo, poi uno di pollo e pane.

Proseguite a realizzare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.

Chiudete con le foglie di cavolo, infornate e fate cuocete a bagnomaria a 160° C per circa un’ora.

Sfornate, lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite con stille di aceto balsamico.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 Cavolo
250 g Pane integrale
100 g Latte
200 g Vino bianco
1 Uva
300 g Carne di pollo
1 Carote
1 Cipolle bianche
1 gambo Sedano
q.b. Farina integrale
q.b. Aceto balsamico
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale