Cassoncini di Piadina con Sardoncini Rucola e Cipolla di Tropea

Cassoncini di Piadina con Sardoncini Rucola e Cipolla di Tropea

Cassoncini di Piadina con Sardoncini Rucola e Cipolla di Tropea, un fritto goloso e genuino per un s

I Cassoncini di Piadina con Sardoncini Rucola e Cipolla di Tropea costituiscono una ricetta elaborata che svolge un ruolo importante all'interno della tradizione culinaria della Penisola.

Cassoncini di Piadina con Sardoncini Rucola e Cipolla di Tropea, un secondo piatto rustico e appetitoso per un pranzo da sogno

I Cassoncini di Piadina con Sardoncini Rucola e Cipolla di Tropea esprimono la vera forza della cucina italiana. Si preparano con cura e dedizione e riescono ad accontentare grandi e piccini, grazie al loro gusto semplice e allo stesso tempo delicato. I Sardoncini, la Rucola e la Cipolla giocano, all'interno del piatto, un ruolo di fondamentale importanza, in quanto si amalgamano alla perfezione e riescono ad assecondare i palati più raffinati. Prepararli è molto semplice. I vari passaggi della ricetta sono descritti con grande cura del dettaglio. I cuochi mostrano tutto il loro potenziale in fase di preparazione delle piadine, uniche vere protagoniste della pietanza. Il piatto sa farsi rispettare nella categoria dei fritti e assicura gusto e bontà in una cena da non dimenticare.

Preparazione
Passo 1
"Preparate l’impasto per le piadine: setacciate la farina sulla spianatoia, fate un incavo al centro e unite lo strutto, 7 g di sale e il lievito. Bagnate con poca acqua o latte (o acqua e latte) e iniziate a impastare. "
Passo 2
"Continuate a lavorare, aggiungendo man mano l’acqua o il latte ecc., fino a ottenere un impasto perfettamente liscio e omogeneo. Dategli forma di palla, copritelo e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora. "
Passo 3
"Intanto sciacquate e asciugate i sardoncini, poi puliteli e sfilettateli. Lavate e asciugate anche la rucola e spezzettatela grossolanamente. Affettate sottilmente la cipolla e fatela stufare in una casseruola per pochi minuti; quindi salate e insaporite con peperoncino a piacere. "
Passo 4
"Stendete l’impasto in una sfoglia sottile e ritagliate alcuni dischi di circa 20-25 cm di diametro. Distribuiteci la rucola, la cipolla e i filetti di pesce, chiudete a mezzaluna e sigillate i bordi, schiacciandoli con i rebbi di una forchetta. "
Passo 5
"Scaldate abbondante olio di semi in una padella e friggete i cassoncini di piadina. Man mano che sono pronti e ben dorati, scolateli su carta assorbente da cucina e serviteli. "

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Farina 0
70 g Strutto
1 dl Acqua
7 g Lievito
200 g Rucola
1 Cipolle rosse
400 g Acciughe
q.b. Peperoncino
q.b. Olio di arachidi
q.b. Sale