Tortini di manzo alla zucca e zenzero con cuore fondente di taleggio profumati alla menta

Tortini di Manzo alla Zucca e Zenzero con Cuore Fondente di Taleggio

Vediamo la preparazione dei tortini di manzo alla zucca e zenzero con cuore fondente di taleggio

I tortini di manzo alla zucca e zenzero con cuore fondente di taleggio vengono spolverizzati con una ricca e irresistibile spolverizzata di pangrattato allo zenzero

Come preparare i Tortini di Manzo alla Zucca e Zenzero con Cuore Fondente di Taleggio

Se siete alla ricerca di un secondo piatto a base di carne che sia estremamente goloso, abbia un aspetto davvero particolare e creativo e sia ricco di profumi e fragranze, allora i tortini di manzo alla zucca e zenzero con cuore fondente di taleggio saranno perfetti per voi! Il piccione di manzo e la polpa di zucca, entrambi tagliati a dadini, si incontrano in un mix delicato e gustoso, a cui si aggiungono sale, pepe e, soprattutto, un'abbondante spolverizzata di zenzero grattugiato; anche lo scalogno arricchirà la portata con il suo sapore tipico, unico e invitante. La guarnizione di questa ricetta si rivelerà infine eccellente: essa prevede infatti del pangrattato tostato e aromatizzato allo zenzero, oltre che una deliziosa manciata di semi di lino e di semi di sesamo: otterrete così un risultato davvero impeccabile e preparato al meglio.
Preparazione
Passo 1

Fate a dadini la carne...

Tagliate a pezzi molto piccoli e regolari il piccione di manzo.
Passo 2

...e la zucca

Tagliate la polpa di zucca a dadini della stessa dimensione della carne.
Passo 3

Unite lo zenzero

Raccogliete tutto in una ciotola, salate, pepate e profumate con abbondante zenzero grattugiato.
Passo 4

Cuocete tutto

"Tritate lo scalogno e mettetelo a stufare in una padella con un filo di olio. Unite la carne e la zucca e fate cuocere per circa 10 minuti. Spegnete e lasciate riposare."
Passo 5

Aromatizzate il pangrattato

Nel frattempo tostate il pangrattato in una padella ben calda e poi aggiungete altro zenzero grattugiato.
Passo 6

Componete i tortini e infornate

Riempite per metà uno stampo in silicone con la carne e la zucca; mettete al centro un dadino di taleggio e completate con altra carne e zucca. Infornate a 180 °C e fate cuocere per 5-6 minuti. Sfornate e sformate i tortini mettendoli al centro del piatto. Spolverizzate con i semi di sesamo e di lino e il pangrattato tostato allo zenzero. Profumate con la menta e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Piccione
400 g Zucca
150 g Taleggio
100 g Pangrattato
1 Zenzero
1 Scalogni
1 Menta
q.b. Semi di sesamo
q.b. Semi di finocchietto
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe bianco