Terrina di pollo ruspante, patate e peperoni: questi ultimi formano il goloso strato esterno della p

Terrina di Pollo Ruspante, Patate e Peperoni

Ecco la ricetta della terrina di pollo ruspante, patate e peperoni

Nella ricetta della terrina di pollo ruspante, patate e peperoni, il pollo viene deliziosamente condito con limone e rosmarino

Come preparare la Terrina di Pollo Ruspante, Patate e Peperoni

Un secondo piatto come la terrina di pollo ruspante, patate e peperoni non farà altro che deliziarvi: i suoi ingredienti, tutti molto golosi, si incontrano in un risultato davvero irresistibile, a cui non sarete in grado di rinunciare. Il petto e le cosce del pollo ruspante vengono condite in modo da risultare particolarmente saporite e invitanti: la fragranza unica di qualche ago di rosmarino si unisce ad aglio, olio extravergine d'oliva e sale. Anche il succo e la scorza grattugiata di limone daranno il loro aroma inconfondibile. I peperoni grigliati, con il loro gusto eccellente, costituiscono lo strato esterno della portata: il pollo è racchiuso al di sotto, e nella parte interna troverete infine delle patate, piacevolmente dorate in padella. Subito dopo essere stato cotto in forno, il piatto è servito su uno strato di delicata insalatina.
Preparazione
Passo 1
Con un coltello tritate il pollo e trasferitelo in una ciotola. Condite con aghi di rosmarino tritati, una spruzzata di creola, sale, buccia grattugiata e succo del limone. Aggiungete infine lo spicchio di aglio a metà ed un filo di olio. Mescolate e coprite con pellicola. Fate riposare almeno 6 ore.
Passo 2
"Pelate le patate, sciacquatele e tagliatele a cubetti di 1 cm. Fatele dorare in padella su fuoco alto con poco olio per una decina di minuti. Spegnete e salate. Rivestite la terrina con un foglio di carta forno bagnato e strizzato. Costruite "il guscio" alternando in maniera leggermente sovrapposta strisce di peperone rosso e strisce di peperone giallo, facendole debordare oltre lo stampo."
Passo 3
Rimuovete l’aglio dalla carne e riempite la terrina con ¾ di pollo marinato. Compattate la carne e distribuitela sui lati formando un canale al centro. Cospargete di creola e rosmarino. Riempite il canale centrale con i cubetti di patata. Compattate ancora e coprite con il pollo restante. Ricoprite con un paio di falde di peperone e richiudete le punte debordanti.
Passo 4
Coprite la terrina con un foglio di carta forno e chiudetela con il suo coperchio. Cuocetela a bagnomaria per circa 1 ora e 30 minuti a 180°. Sfornate, scolate i liquidi in eccesso e pressate per un paio d’ore. Fate riposare in frigorifero per almeno 12 ore. Servite a fette con un’insalatina.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
800 g Pollo
4 Peperoni
400 g Patate
1 Limoni
1 spicchio Aglio
q.b. Rosmarino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
Vi serve inoltre
1 Stampo