Straccetti di Vitellone alla Pizzaiola e Purè di Patate

Straccetti di Vitellone alla Pizzaiola e Purè di Patate

Un piatto di carne con richiami alla tradizione

Gli straccetti di vitellone alla pizzaiola con purè di patate sono sempre il piatto giusto per ogni occasione. Preparare gli straccetti di vitellone è davvero molto semplice, se poi a darci i consigli ad hoc è Patrizia Forlin sarà tutto ancora più semplice. Diamoci da fare e prepariamo insieme gli straccetti di vitellone alla pizzaiola.
Preparazione
Passo 1
Per gli straccetti alla pizzaiola
In un padellino mettiamo l’olio, l’aglio, il prezzemolo tritato, i capperi dissalati e lo facciamo cuocere a fiamma bassa.

A parte in una casseruola mettiamo i pelati di pomodoro frullati, l’origano, le olive denocciolate ed il sale. Facciamo cuocere e aggiungiamo l’olio aromatizzato. Terminiamo la cottura.
Passo 2
Disponiamo le fettine di carne sulla carta forno, copriamo con dell’altra carta e battiamo leggermente. Saliamo.

Scaldiamo una padella, mettiamo un filo di olio e disponiamo gli straccetti sul fondo. Appena iniziano a trasudare, saltiamo la carne e la versiamo nella salsa di pomodoro cotta.
Passo 3
Per il purè di patate
Bolliamo le patate partendo da acqua fredda, cuocendole molto bene; le scoliamo e ancora calde le peliamo.
Passo 4
Passiamo le patate con l’aiuto di uno schiacciapatate, le mettiamo in una casseruola aggiungiamo il burro, il sale, la noce moscata e lavoriamo energicamente con una frusta.

Da ultimo incorporiamo il latte bollente e mescoliamo.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
400 g Straccetti di bovino
300 g Pelati
1 spicchio Aglio
1 cucchiaino Origano
1 cucchiaino Capperi
100 g Olive di Gaeta
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale
Per il purè di patate
150 ml Latte
400 g Patate
20 g Burro
pizzico Sale
pizzico Noce moscata