Spiedo grosso e minuto fatto in casa

Spiedo Grosso e Minuto

Spiedo grosso e minuto: una bontà senza alcun pari

Lo spiedo grosso e minuto è un secondo piatto che piace a tutta la famiglia.

Come preparare in casa lo squisito e invitante spiedo grosso e minuto, un secondo piatto di carne al quale è davvero impossibile resistere

Immaginate una perfetta serata in compagnia dei vostri amici: della birra fresca, magari del buon vino, e l'immancabile carne arrostita. Potreste forse desiderare di meglio?

Se cercate qualcosa di alternativo alla classica grigliata, allora è giunto il momento di provare il nostro delizioso spiedo grosso e minuto, un prelibato mix di carne bianca, cotta lentamente fino a diventare croccante all'esterno e morbida all'interno. Un trionfo di gusto e bontà che riuscirà a ingolosire anche i più piccoli!

Lo spiedo grosso e minuto è quanto di più semplice possa esistere, tra gli innumerevoli secondi piatti di carne arrosto. Un metodo di cottura antichissimo, la cui origine si perde nella notte dei tempi, ma che mantiene ancora intatta la sua prelibatezza e il suo fascino.

Non dimenticatevi di servire il tutto con un fresco contorno!

Preparazione
Passo 1
Insaporite il piccione con ginepro, rosmarino e aglio e, per mantenerlo morbido, farcitelo con una salsiccia spellata.

Condite il pollo con sale e pepe, sia all’esterno sia all’interno, e farcitelo con salvia, aglio e 1 limone bucato; condite anche il coniglio con rosmarino, aglio, sale e pepe.
Passo 2
Per non farli seccare troppo in cottura, potete rivestire sia il pollo che il coniglio con fettine di pancetta.

Infilate ogni pezzo nel girarrosto.
Passo 3
Eliminate il grasso dalle bistecchine di maiale, chiudete ognuna a tasca nella mano e farcitela con un pezzetto di pane, aglio tritato, 1 foglia di salvia, sale e pepe.

Infilzate i vari pezzi di carne in uno spiedino di acciaio, alternandoli a pezzi di pane. Infilate la salsiccia al naturale.
Passo 4
Ponete il girarrosto e gli spiedini sulla brace e portate a cottura.

Man mano che la carne gira e cuoce, è bene ungerla, aiutandovi con un ramoscello di rosmarino inzuppato in un’emulsione di olio, sale e pepe macinato.

Servite caldi.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Altro

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
q.b. Carne di suino
q.b. Piccione
q.b. Pollo
q.b. Carne di coniglio
q.b. Salsicce
q.b. Pancetta
q.b. Pane
q.b. Aglio
q.b. Salvia
q.b. Rosmarino
q.b. Alloro
q.b. Semi di finocchietto
q.b. Ginepro
1 Limoni
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
1 rametto Rosmarino