Gli spiedini di coniglio con zucchine e pancetta sono uno sfizioso secondo piatto

Spiedini di Coniglio con Zucchine e Pancetta

Come preparare gli spiedini di coniglio con zucchine e pancetta

Gli spiedini di coniglio con zucchine e pancetta sono un gustoso secondo piatto di carne bianca marinata e verdure.

Gli spiedini di coniglio con zucchine e pancetta, uno sfizioso e semplice secondo piatto

Gli spiedini di coniglio con zucchine e pancetta sono un gustoso secondo piatto di carne unita a freschi ortaggi di stagione. La polpa di coniglio viene marinata in un'emulsione di aceto di mele, zenzero fresco, sale e pepe e cotta in padella. Gli spiedini sono un secondo piatto fatto con la carne, l'ingrediente fondamentale di questa pietanza arricchita da verdure oppure ortaggi. In questo caso la nostra ricetta utilizza il coniglio, una carne bianca molto tenera e delicata ed insaporita con i cubetti di zucchine e la pancetta. La preparazione degli spiedini di coniglio con zucchine e pancetta è facile e veloce. È consigliato servire questo secondo piatto nelle occasioni informali come un pranzo o una cena estivi in famiglia o tra amici, magari all'aperto. Il gusto rustico di questa pietanza mette d'accordo i gusti di tutti i commensali, sia gli adulti sia i bambini.
Preparazione
Passo 1
Tagliate la polpa di coniglio a bocconcini; sciacquate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle di circa 1/2 cm di spessore. Raccogliete la carne e le zucchine in una ciotola capiente e versate l’aceto di mele necessario a coprire la carne. Aggiungete lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale e di pepe. Lasciate marinare per circa 2 ore.
Passo 2
Trascorso il tempo di riposo, scolate i bocconcini dalla marinata e avvolgetene ciascuno con una fettina di pancetta affumicata. Infilzateli sugli spiedini di legno (5 bocconcini per ciascuno spiedino), alternandoli alle rondelle di zucchina.
Passo 3
Affettate finemente la cipolla e fatela stufare dolcemente in padella con un filo di olio e un goccio di acqua. Disponete gli spiedini in padella, bagnate con un cucchiaio di aceto e fate cuocere per 20-25 minuti. Impiattate, profumate con altro zenzero grattugiato, cospargete con i semi di sesamo tostati e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
800 g Macinato di coniglio
4 Zucchine
20 fette Pancetta
1 Cipolle bianche
1 Zenzero
1 cucchiaio Semi di sesamo
q.b. Aceto di mele
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe