Spezzato di Pollo in Crema ben calda

Spezzato di Pollo in Crema

Spezzato di Pollo in Crema: un secondo piatto a tutto gusto

Spezzato di Pollo in Crema di Mascarpone e Zafferano, filtrata e servita ben calda come accompagnamento

Spezzato di Pollo in Crema: un secondo piatto semplice ma molto saporito

Lo Spezzato di Pollo in Crema è una preparazione molto semplice, perfetta per i meno esperti in cucina. In qualsiasi occasione, formale o informale, assicura un gran successo con i vostri ospiti. Rappresenta, inoltre, un'interessante variante ai classici secondi piatti a base di pollo. Dopo averlo pulito ed asciugato accuratamente, tagliatelo in 8 parti aiutandovi con un paio di forbici da cucina. Se ritenete complessa l'operazione, rivolgetevi al vostro macellaio di fiducia o in alternativa acquistate delle coscette di pollo. Rosolate in padella ed a cottura quasi ultimata unite il mascarpone e lo zafferano. Mettete da parte i pezzi di pollo e frullate la cremina indispensabile per completare la pietanza. Disponete su piatti individuali e servite ben caldo accompagnando preferibilmente con un bicchiere di vino rosso corposo e persistente o un rosato.
Preparazione
Passo 1

Tagliate a pezzi il pollo

Sciacquate accuratamente il pollo sotto l'acqua corrente, tamponatelo con carta assorbente da cucina e, con l'aiuto di un paio di forbici, tagliatelo in otto parti.
Passo 2

Fateli rosolare in padella

Infarinateli e fateli soffriggere in un tegame con un filo di olio e il sedano, le carote e la cipolla, tagliati a dadini. Bagnate con il vino e fate sfumare.
Passo 3

Aggiungete mascarpone e zafferano

Coprite con il brodo necessario a cuocere il pollo, profumate con il curry, incoperchiate e portate a cottura. A fine cottura, aggiungete il mascarpone e lo zafferano, mescolate e lasciate insaporire. Al termine, regolate di sale e pepate.
Passo 4

Frullate la crema e servitela con il pollo

Prelevate i pezzi di pollo e teneteli da parte in caldo. Frullate tutta la crema e filtratela. Servite i pezzi di pollo, nappati con la crema preparata ben calda.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 Pollo
1 Cipolle bianche
2 Carote
1 costa Sedano
q.b. Farina di grano
2 bicchieri Vino bianco
200 g Mascarpone
1 bustina Zafferano
1 cucchiaino Curry
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe