Spezzatino di Faraona con Zucca e Cipolline ed Erbette Aromatiche

Spezzatino di Faraona con Zucca e Cipolline

Spezzatino di Faraona con Zucca e Cipolline: un secondo piatto a tutto gusto

Spezzatino di Faraona con Zucca e Cipolline ed Erbe Aromatiche, insaporito e sfumato con un bicchiere di Brandy

Spezzatino di Faraona con Zucca e Cipolline: un secondo piatto semplice e gustoso

Lo Spezzatino di Faraona con Zucca e Cipolline è una preparazione semplice e veloce. Non richiede particolari doti culinarie, per cui è adatta anche ai non addetti ai lavori ed ai meno esperti. La carne di faraona o di gallina africana si contraddistingue per il suo sapore deciso, raffinato ed unico. Per la sua consistenza (una via di mezzo tra il tacchino ed il pollo) viene impiegata in cucina per numerose preparazioni. La ricetta a seguire è abbastanza leggera ed ideale per allietare con gusto un pranzo domenicale o una cena tra amici. Le carni cotte prima in tegame e poi al forno si manterranno morbide e succose, contornate da cipolline tagliate sottili e dalla zucca a dadini, insaporite con aglio, zenzero, rosmarino, salvia e pepe. Servite il piatto ben caldo, accompagnandolo con un bel bicchiere di vino rosso corposo.
Preparazione
Passo 1
Pulite la faraona e tagliatela in pezzi; fateli rosolare in un tegame con un filo di olio e insaporiteli con un pizzico di sale, pepe, noce moscata e zenzero. Dopo circa 10 minuti, sfumate con il brandy e fate cuocere per altri 5 minuti. Spegnete e trasferite tutto in una teglia da forno.
Passo 2
Nel tegame in cui avete cotto la faraona fate saltare le cipolline con un filo di olio per qualche minuto; aggiustate di sale e di pepe e unitele nella teglia con la faraona. Aggiungete anche la zucca, pulita e tagliata a tocchetti, la salvia, l'aglio, lo zenzero, il rosmarino e un mestolo abbondante di brodo.
Passo 3
Aggiustate di sale e di pepe e coprite con un foglio di carta alluminio. Infornate a 180 °C e fate cuocere per circa 20 minuti: levate la carta alluminio e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Sfornate e servite ben calda.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 Faraona
500 g Zucca
250 g Cipolline
1 bicchiere Brandy
1 rametto Rosmarino
1 foglie Salvia
1 spicchio Aglio
q.b. Noce moscata
q.b. Zenzero
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe