Salsiccia in teglia alla siciliana

Salsiccia in Teglia alla Siciliana

Tradizioni gastronomiche

La Salsiccia in Teglia alla Siciliana è un piatto molto appetitoso, conviviale e rustico da condividere con tutta la famaglia. La salsiccia, arrotolata e fermata con gli stecchini, viene insaporita con rosmarino e cotta in forno con l'aggiunta di pomodori, cipolle e patate. 

La salsiccia in teglia alla siciliana è un piatto contadino davvero gustoso, una ricetta ideale per un pranzo domenicale informale all'aria aperta tra amici e parenti. Facile e veloce da preparare, richiede la presenza di pochi ingredienti ma l'importante è utilizzare la salsiccia siciliana.

Quando si parla di salsiccia siciliana spesso si fa riferimento a quella messinese fresca, preparata con carne di suino e condita con sale, pepe e finocchietto selvatico. La salsiccia messinese ha origini antiche ricollegabili al popolo Romano. In tutta la Sicilia la tradizione gastronomica della salsiccia è molto diffusa. Tante le ricette che si sono affermate: grigliata, al sugo, in forno o sotto forma di spiedino ma quella in teglia è sicuramente tra le più apprezzate.

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Salsiccia in Teglia alla Siciliana

Preparazione
Passo 1
Iniziare con la preparazione della salsiccia. Tagliarla in tranci lunghi 20-25cm e ungerla leggemente.
Arrotolare ciascun pezzo su se stesso per poi fissarlo bene con uno stuzzicadenti.
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portarla a bollore.
Passo 2
Pelare le patate, sciacquarle bene sotto l’acqua corrente e tagliarle a fette.
Quando l’acqua raggiunge l'ebollizione, salare leggermente e sbollentare le patate per un minuto.
Scolare e trasferire le patate in teglia.
Condire subito a caldo con il rosmarino tritato e l’olio extravergine.
Passo 3
Sistemare le salsicce arrotolate sulla superficie delle patate, e inserire la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi.
Nel frattempo, sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a fettine.
Tagliate i pomodorini in quarti.
Passo 4
Dopo i primi 10 minuti di cottura, tirare la teglia fuori dal forno e cospargere la salsiccia e patate con le fettine di cipolla e i pomodorini.
Infine, irrorare il tutto con il vino bianco e reinserire la teglia nel forno, continuando la cottura per altri 20 minuti circa.
Servite la pietanza in tavola ben calda.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Salsicce
700 g Patate
150 g Pomodori pachino
1 Cipolle rosse
3 rametti Rosmarino
40 ml Vino bianco
4 cucchiai Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Stuzzicadenti