Popcorn di Pollo con Dip di Melanzane

Popcorn di Pollo con Dip di Melanzane

I popcorn di pollo con dip di melanzane sono ottimi per le feste

I popcorn di pollo con dip di melanzane sono ideali da servire in occasione di aperitivi e buffet con gli amici.

Per i tuoi aperitivi, ecco i popcorn di pollo con dip di melanzane

I popcorn di pollo con dip di melanzane sono un'ottima idea da presentare in tavola in occasioni particolari, come aperitivi e buffet in compagnia di amici e parenti.

L'idea di base è quella di creare una portata finger food, ovvero che può essere consumata senza l'utilizzo di piatti e posate, che rimandi al classico cibo che si mangia nei cinema. In questo modo, si vanno a creare delle piccole palline di pollo, che ricorderanno i popcorn per via della panatura voluminosa.

Grazie poi alla dip di melanzane, si andrà ad esaltare maggiormente il gusto del pollo fritto, già sapido grazie alla presenza delle spezie. Stupisci i tuoi invitati con questa ricetta innovativa, con la quale è impossibile non fare un figurone.

I popcorn di pollo con dip di melanzane potranno essere serviti in accompagnamento a cocktail a base di prosecco.



Preparazione
Passo 1
Per la dip di melanzane: lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a fette spesse. Lessatele per una decina di minuti in abbondante acqua bollente, scolatele e lasciatele riposare per 20 minuti in un colapasta. Poi riprendetele e tagliatele a cubetti.
Passo 2
Scaldate un filo di olio in una padella con l’aglio schiacciato. Eliminate quest’ultimo, unite la dadolata di melanzane e lasciate insaporire per una decina di minuti. Levate e lasciate raffreddare.
Passo 3
Schiacciate i dadini di melanzana con una forchetta, per ottenere una sorta di purea, condite con un filo di olio e un pizzico di sale, profumate con un po’ di origano e mescolate. Raccogliete tutto in una ciotola, coprite e mettete in frigo.
Passo 4
Tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 1,5 cm di spessore e raccoglieteli in un vassoio. Setacciate la farina in una ciotola. Unite (a piacere) l’aglio in polvere, la paprica, la curcuma e il curry. Aggiungete lo zucchero a velo e un pizzico di sale, profumate con una macinata di pepe e miscelate.
Passo 5
Sbattete gli albumi in una terrina con una forchetta per slegarli. Aggiungete il latte e amalgamate. Passate i cubetti di pollo nella miscela di farina e spezie per ricoprirli bene, quindi negli albumi.
Passo 6
Procedete con un nuovo doppio passaggio nella miscela di farina e negli albumi sbattuti. Passate i cubetti nel pangrattato, ricoprendoli bene, quindi fate aderire la panatura, facendoli rotolare tra i palmi delle due mani.
Passo 7
Scaldate abbondante olio di semi in una larga padella e friggete i popcorn di pollo. Man mano che sono pronti, scolateli su un foglio di carta assorbente da cucina. Al termine, regolate di sale.

Dettagli

Tempo

35 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
550 g Carne di pollo
200 g Farina di grano
1 cucchiaino Aglio
1 cucchiaino Paprica
1 cucchiaino Curcuma
1 cucchiaino Curry
1 cucchiaino Zucchero a velo
q.b. Pangrattato
2 Albumi d'uovo
q.b. Latte
q.b. Olio di arachidi
q.b. Sale
q.b. Pepe
2 Melanzane
1 rametto Origano
q.b. Olio extravergine di oliva