Tempo
25 minuti
Polpettone di Tacchino con Fave e Uova Sode
Il Polpettone di Tacchino con Fave e Uova Sode, soffice e nutriente, è un perfetto piatto unico
Il Polpettone di Tacchino con Fave e Uova Sode è un piatto di carne completo e nutriente sotto tutti i punti di vista
Il Polpettone di Tacchino con Fave e Uova Sode, fresco e leggero, perfetto per i mesi freschi della primavera
Servire in tavola il Polpettone di Tacchino con Fave e Uova Sode vuol dire portare un piatto completo, ricco sia di puro e semplice gusto che di elevati elementi nutritivi. Ottimamente bilanciato, con le proteine delle carni bianche messe assieme alla fibre delle Fave e delle Erbe varieed alle Uova, questo preparato può essere considerato ottimo sia servito appena sfornato che presentato freddo, magari in occasioni di gite fuori porta. Morbido e saporito, il Polpettone di Tacchino con Fave e Uova Sode ci consente un'ottima parte cromatica regalando belle immagini nella mente di tutti i commensali. La carne del Tacchino può essere gestita anche con qualche cambio, come ad esempio adottando del Maiale che provoca una più marcata esposizione di gusto e sapore.Preparazione
Passo 1
"Tritate il prezzemolo e sminuzzate grossolanamente le fave. Fate rassodare 3 uova per 8 minuti a partire dal bollore; scolatele e sgusciatele."
Passo 2
"Raccogliete la polpa di tacchino in una ciotola, con il pancarré, ammollato in un po’ di latte tiepido e strizzato, il parmigiano, 1 uovo e 1 tuorlo. Profumate con il prezzemolo, aggiungete le fave, condite con un pizzico di sale e lavorate per amalgamare."
Passo 3
"Foderate uno stampo rettangolare con un foglio di carta forno leggermente inumidito. Mettetevi metà del composto e aggiungete le uova sode distese, uno in fila all’altro, lungo la linea mediana, premendole leggermente. Coprite con il resto del composto, ripiegate la carta e mettete in frigo per 30 minuti."
Passo 4
"Trascorso il tempo, sformate il polpettone, liberatelo dalla carta e infarinatelo, quindi fatelo rosolare in una pirofila con 2 cucchiai di olio, girandolo con delicatezza. Levatelo e tenetelo da parte."
Passo 5
"Tritate la cipolla e la carota e fatele rosolare nella stessa pirofila del polpettone. Rimettete il polpettone, bagnate con il vino, coprite con carta forno, bagnata e strizzata, e infornate a 180 °C per circa 70 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite con il fondo di cottura."
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
800
g
Macinato di tacchino
100
g
Fave
4
Uova
1
Tuorli
50
g
Parmigiano
1
Carote
1
Cipolle bianche
q.b.
Latte
1
Prezzemolo
1
bicchiere
Vino bianco
q.b.
Farina di grano
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
