Polpettine Profumate

Polpettine Profumate

Polpettine Profumate di carne e aromi, una vera chicca per il palato

Le Polpettine Profumate si servono calde e rappresentano una vera novità della cucina italiana.

Polpettine Profumate, secondo piatto a base di carne di maiale da consumare caldo e...profumato

Le Polpettine Profumate si inseriscono in modo del tutto naturale nella tradizione culinaria d'Italia e riescono ad ingolosire veramente tutti, dai bambini alle persone anziane, grazie al loro prezioso e delicato miscuglio di aromi che le rendono profumate ed una vera chicca per il palato. La base aromatica è veramente molto importante per preparare le polpettine nel migliore dei modi. Lo zenzero, il coriandolo, la cannella, il prezzemolo, il rosmarino, l'alloro e la noce moscata sono solo alcuni degli aromi che giocano un ruolo importante per una discreta riuscita del piatto. La pietanza si inserisce così negli annali della vecchia tradizione, grazie ad una sua consistenza originale e ad un gusto particolarmente accattivante che avvicina alla tavola la stragrande maggioranza dei bambini. Servite calde, dicono gli chef, garantiscono tutto un altro fervore.

Preparazione
Passo 1
"Raccogliete le carni tritate in una ciotola, aggiungete l’uovo, lo zenzero, la cannella e il coriandolo, profumate con una grattugiata di noce moscata e con un po’ di prezzemolo tritato, condite con un pizzico di sale e amalgamate."
Passo 2
"Formate con il composto tante piccole polpettine. Scaldate 5-6 cucchiai di olio in una padella e friggete le polpettine, girandole ogni tanto. Quando saranno ben dorate, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina. "
Passo 3
"Raschiate le carote sotto l’acqua corrente, spuntatele e tagliatele a bastoncini. Scaldate un filo di olio in una padella con 2 foglie di alloro e qualche ago di rosmarino, unite i bastoncini di carota e fateli cuocere per una decina di minuti (se occorre, bagnateli con un po’ di acqua). "
Passo 4
"Infilzate le polpettine a tre a tre in spiedini lunghi di legno, alternandole a qualche bastoncino di carota e 1 foglia di alloro. Distribuite gli spiedini nei piatti individuali, portate in tavola e servite. "

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Macinato di suino
200 g Macinato di vitello
1 Uova
1 cucchiaino Zenzero
1 cucchiaino Cannella
1 cucchiaino Coriandolo
1 Prezzemolo
1 rametto Rosmarino
1 rametto Alloro
2 Carote
q.b. Noce moscata
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale