Polpettine con Mortadella Bologna e Crema di Capperi di Pantelleria e Panna

Polpettine con Mortadella Bologna e Crema di Capperi di Pantelleria

Polpettine con Mortadella Bologna e Crema di Capperi di Pantelleria: un secondo piatto semplice e sa

Polpettine di Manzo con Mortadella di Bologna e Crema di Capperi di Pantelleria e Panna

Polpettine con Mortadella Bologna e Crema di Capperi di Pantelleria: un secondo piatto da leccarsi i baffi!

Le Polpettine con Mortadella Bologna e Crema di Capperi di Pantelleria rappresentano un secondo piatto saporito, dal profumo irresistibile. Non esattamente ipocaloriche, sono un piccolo peccato di gola da concedersi di tanto in tanto. Ideali da proporre per un pranzo o una cena con amici e parenti, verranno particolarmente apprezzate dai più piccini. Di semplice e veloce preparazione, le polpette di carne di manzo e mortadella vanno fatte insaporire per qualche minuto nel brodo vegetale, acquistabile già pronto al supermercato oppure realizzabile in casa con sedano, cipolla e carote. I bocconcini vanno poi versati in una padella con della panna, un goccio di limone ed i capperi di Pantelleria tritati grossolanamente. Terminate la cottura, sistemate le polpettine in piatti individuali e servite ancora calde.
Preparazione
Passo 1
"Mescolate in una terrina la polpa di manzo con la mortadella, le uova, la farina, il parmigiano e il prezzemolo. Formate delle polpettine, versatele nel brodo vegetale e portate a bollore".
Passo 2
Mettete in una padella la panna con qualche goccia di succo di limone e fate ridurre. Scolate le polpettine dal brodo e unitele alla panna. Aggiungete i capperi tritati grossolanamente, coprite e terminate la cottura, quindi servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Macinato di manzo
60 g Mortadella
2 Uova
2 cucchiai Farina di grano
1 manciata Parmigiano
1 l Brodo vegetale
100 g Capperi
100 ml Panna
1 Limoni
1 cucchiaio Prezzemolo