Polpettine al Sugo di Pachino

Polpettine al Sugo di Pachino

Polpettine al sugo di pachino: un secondo piatto sfizioso e saporito

Le polpettine al sugo di pachino sono una ricetta nutriente e facile da realizzare, perfetta per ogni occasione!

Come preparare in casa delle deliziose polpettine al sugo di pachino, perfette da portare in tavola durante un pranzo in famiglia

Semplici, genuine e gustose: le polpettine al sugo di pachino sono un tradizionale secondo piatto dal profumo mediterraneo, talmente buono e facile da realizzare che siamo certi non potrete più farne a meno. Ottime da proporre in qualsiasi occasione insieme a un fresco e salutare contorno di stagione, questi piccoli bocconcini di carne piaceranno senz'altro anche ai bambini. Le polpette di carne al sugo sono un grande classico intramontabile, che tutti noi siamo abituati a mangiare fin dalla tenera età. Oggi ve le proponiamo in una versione raffinata ed elaborata, arricchita con abbondante formaggio stagionato, basilico e noce moscata. Un trionfo di colore e sapore che renderà speciale anche una semplice e frugale cena con gli amici!

Preparazione
Passo 1
"Fate ammollare la mollica di pane in una ciotola con il latte. Raccogliete il macinato misto in una ciotola, aggiungete l’uovo, i due formaggi e la mollica, ben strizzata, profumate con una grattugiata di noce moscata e un po’ di basilico tritato e amalgamate."
Passo 2
"Regolate di sale, amalgamate ancora, coprite e mettete in frigo per una mezz’ora. Nel caso il composto risultasse lento, unite un po’ di pangrattato."
Passo 3
"Tagliate a fette sottili le cipolline e fatele appassirein una casseruola con un filo di olio. Aggiungete i pomodorini, lavati e tagliati e metà, il concentrato diluito in 5 cucchiai di acqua tiepida, e 2 cucchiaini di zucchero. Condite con un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco vivace per 5-8 minuti."
Passo 4
"Intanto preparate le polpette. Riprendete il composto e modellate tante piccole polpettine. Passatele in un po’ di pangrattato e friggetele in una padella con abbondante olio ben caldo. Man mano che sono pronte, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina."
Passo 5
"Trasferite le polpettine nella padella con i pachino in cottura e fate cuocere per altri 8-10 minuti (i pomodorini non dovranno risultare disfatti). Levate, guarnite con qualche foglia di basilico e servite."

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
500 g Macinato di manzo
500 g Pomodori pachino
80 g Mollica di pane
40 g Pecorino
20 g Parmigiano
1 Uova
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
1 Basilico
q.b. Noce moscata
q.b. Latte
q.b. Pangrattato
q.b. Zucchero
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale