Servire il pâté di maiale in crosta significa puntare su bontà e colore

Pâté di Maiale in Crosta

Preparare un perfetto pâté di maiale in crosta

Il pâté di maiale in crosta è la ricetta ideale per soddisfare anche i palati più raffinati con semplicità.

Colori e sapori del pâté di maiale in crosta

Nel preparare una cena, il momento più importante è la scelta del menù. La carne è una delle voci che non può mancare e la ricetta del pâté di maiale in crosta è un'ottima soluzione. Il punto forte del piatto è sicuramente il ripieno. La polpa di maiale ammorbidita dal vino bianco è arricchita da altri ingredienti semplici e nutrienti. È per questo che il pâté di maiale riesce a dare sostanza al piatto, facendo tornare alla mente gli antichi sapori della tradizione. Il ripieno è abbracciato da uno strato di pasta sfoglia, che con la sua leggerezza data dai pochi ingredienti di cui è composta riesce ad essere l'involucro perfetto per numerose preparazioni. Il gusto della sfoglia va a completare l'ampio panorama di sapori presenti nel piatto. Il tocco finale della spennellata di albume dona un colore che farà amare il piatto già dal momento del servizio in tavola.
Preparazione
Passo 1
Tagliate la polpa di maiale a pezzetti e versatela in una casseruola. Unite il vino, coprite e fate cuocere fino a quando la carne avrà assorbito tutto il liquido e sarà diventata morbida. Tritate la carne, unite il burro, l’uovo, il brandy, il timo, il sale e il pepe.
Passo 2
Foderate uno stampo da plumcake con il primo rotolo di sfoglia, unite il composto e chiudete con l’altra pasta. Spennellate il pâté in crosta con l’albume e cuocetelo in forno a 180 °C per un’ora. Quando la sfoglia sarà ben dorata, fate raffreddare completamente prima di portare in tavola.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Macinato di suino
250 ml Vino bianco
50 g Burro
1 Uova
1 bicchieri Brandy
2 foglia Pasta sfoglia
1 Albumi d'uovo
q.b. Timo
q.b. Sale
q.b. Pepe
Vi serve inoltre
1 Stampo