Patate Stufate con Salsiccia in Camicia di Pollo

Fritte, cotte al forno, stufate e lessate: le patate sono ottime in qualsiasi modo vengano cucinate. Lo chef Fabio Campoli ci offre la ricetta delle sue patate stufate con salsiccia in camicia di pollo, un piatto dal gusto unico perfetto per le grandi occasioni. Chef Campoli vi presenta un metodo alternativo e veloce per preparare delle fantastiche patate, ideali per accompagnare carni alla griglia o, meglio ancora, in salsa. E allora provate anche voi a gustare le patate stufate con salsiccia in camicia di pollo. Vedrete, non ve ne pentirete affatto.
Preparazione
Passo 1
Lavate e asciugate le patate, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza e ungetele leggermente sul lato senza buccia. Cospargete una casseruola con il sale grosso e sistematevi le patate (il lato senza buccia dovrà essere a contatto con il sale).

Incoperchiate e fate cuocere su fiamma bassissima per circa 50 minuti, o comunque finché non risulteranno ben rosolate.
Passo 2
Trascorso il tempo di cottura, spegnete, capovolgete le patate e spolverizzatele con la paprica dolce. Coprite e lasciate riposare.

Nel frattempo con un coltello ben affilato praticate un foro abbastanza grande nella parte centrale del petto di pollo. Farcite il foro con la salsiccia.
Passo 3
Preparate un rettangolo di carta forno e sistematevi le fette di prosciutto crudo, mettendole leggermente accavallate.

Richiudete con le mani il petto di pollo e mettetelo sopra il prosciutto, dal lato corto. Aiutandovi con la carta forno, arrotolate il tutto e stringete per bene.

Rimuovete la carta forno e legate con spago da cucina.
Passo 4
Scaldate un filo di olio in una casseruola, disponete il petto di pollo e fatelo rosolare da entrambi i lati. Bagnate con il vino e profumate con il rosmarino, quindi salate, incoperchiate e fate cuocere a fuoco dolce per almeno 20 minuti.
Passo 5
Trascorso il tempo di cottura, levate e fate intiepidire. Eliminate lo spago da cucina e tagliate a fette. Accompagnate con le patate stufate e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
8 Patate
q.b. Paprica
q.b. Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio Sale grosso
1 Carne di pollo
1 Salsicce
5 fette Prosciutto crudo
2 bicchieri Vino bianco
1 rametto Rosmarino
q.b. Sale