manzo con riduzione di vino rosso e radicchio ubriaco

Manzo con Riduzione di Vino Rosso e Radicchio Ubriaco

Un secondo piatto che ti farà girare la testa

Il manzo con riduzione al vino rosso e radicchio ubriaco è un secondo piatto davvero originale impreziosito da una salsa tutta da provare

Prepariamo una ricetta da veri chef gourmet

Se unite un morbido filetto di manzo ad una riduzione realizzata con un ottimo vino di qualità allora otterrete un delizioso secondo piatto a base di carne degno dei migliori chef in circolazione.

Il manzo con riduzione al vino rosso e radicchio ubriaco si presenta come un piatto davvero originale, colorato e gustoso, con una riduzione realizzata con miele, lo zucchero ed un vino di qualità superiore e certificata, famoso in tutto il mondo: il Barbera (clicca qui se vuoi acquistarlo su “la dispensa di alice”).

Non ci resta altro da fare che prepararlo. Seguiamo insieme la VIDEO RICETTA o gli step di preparazione qui di seguito, per realizzare questo delizioso manzo con riduzione al vino rosso e radicchio ubriaco.

Preparazione
Passo 1

Per la riduzione al Barbera:

Stappate il vino che farete sobbollire con zucchero e miele per almeno 50 minuti.

Passo 2

Tagliate a julienne il radicchio, ungete una padella, mettete il radicchio e un pizzico di sale a cuocere.

Controllate sempre la cottura del radicchio per non farlo bruciare e aggiungete lo zucchero di canna per smorzarne l’amarezza.

Passo 3
Aggiungete il vino al radicchio, ungete una padella già calda per cuocere la carne, mettete un po di olio e fate rosolare il manzo da ambo i lat.

Impiattate con il radicchio, la carne e la riduzione al Barbera

 

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Carne di manzo
2 cespi Radicchio
1 l Vino rosso
60 g Miele
40 g Zucchero
40 g Zucchero di canna
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale