Suggerimento per la presentazione delle Lasagne di Arista con Burrata Fiori di Zucca e Colatura di A

Lasagne di Arista con Burrata Fiori di Zucca e Colatura di Alici

Lasagne di Arista con Burrata Fiori di Zucca e Colatura di Alici: originali e irresistibili

Lasagne di Arista con Burrata Fiori di Zucca e Colatura di Alici: una ricetta ricca di sapore per un piatto davvero eccellente.

Lasagne di Arista con Burrata Fiori di Zucca e Colatura di Alici: armonia di sapori e atmosfere tutte italiane.

E' proprio vero che le eccellenze gastronomiche del nostro Bel Paese costituiscono una ricchezza inimitabile, sempre a disposizione di quanti amano il buon cibo e in esso trovano ispirazione e creatività. Questa gustosissima ricetta, infatti, sembra quasi un compendio delle tradizioni delle nostre terre. I Fiori di Zucca, tenero e dolce simbolo dell'autunno, trovano la meritata esaltazione nel classico connubio con la Colatura di Alici di Cetara, prezioso dono della Costiera Amalfitana, mentre la morbida golosità della Burrata, celebre bontà di Puglia, sostituisce il sugo in questa particolarissima Lasagna. Questa pietanza deliziosa può essere consumata come piatto unico o come irresistibile secondo, per arricchire la tavola delle feste o semplicemente per godersi una prelibatezza orgogliosamente italiana.
Preparazione
Passo 1

Battete la carne

"Con un filo di olio ungete un foglio di pellicola trasparente; adagiate l’arista, una fetta alla volta, e piegate la pellicola fino a ricoprire la carne. Con un batticarne schiacciate bene fino a ottenere tante fettine sottilissime."
Passo 2

Aprite i fiori di zucca

Pulite i fiori di zucca eliminando il gambo e il pistillo centrale; sciacquateli delicatamente e poi apriteli fino a ottenere un foglio unico aperto. Trasferiteli in una teglia, rivestita con carta forno leggermente unta con un filo di olio.
Passo 3

Iniziate a comporre le lasagne

"Adagiate sopra la prima fettina di carne, condite con un pizzico di sale e aggiungete 1 cucchiaio di burrata; mettete 2 fiori di zucca e 2-3 gocce di colatura di alici. Ripetete questa operazione per altre due volte e chiudete con la quarta e ultima fettina di arista. Componete le altre lasagne e infornate a 160 °C per circa 20 minuti."
Passo 4

Aromatizzate il pangrattato

"Nel frattempo fate tostare il pangrattato in una padella antiaderente su fiamma moderata; una volta tostato, spegnete e profumate con la scorza del limone e lo zenzero grattugiati. Trascorso il tempo di cottura, sfornate le lasagne e impiattate. Guarnite con il pangrattato tostato e condite con un filo di olio a crudo. Profumate con una macinata di pepe e servite."

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
16 fette Arista
4 Fiori di zucca
800 g Burrata
150 g Pangrattato
1 Limoni
1 Zenzero
q.b. Alici
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe