Involtini di Vitello con la Sorpresa

Involtini di Vitello con la Sorpresa

Come preparare gli involtini di vitello con la sorpresa

Gli involtini di vitello con la sorpresa sono un secondo piatto fantasioso con un ripieno squisito.

Gli involtini di vitello con la sorpresa: un secondo piatto dal sapore ricco e sfizioso

Gli involtini di vitello con la sorpresa sono un secondo piatto di carne squisito e ideale da preparare in primavera. Le fettine di vitello bianco sono arrotolate con il prosciutto cotto e nascondono un delizioso ripieno di uova sode. Gli involtini sono una ricetta molto popolare e amata. Ci sono molteplici versioni e ognuna è caratterizzata da abbinamenti diversi come prosciutto cotto e formaggio oppure funghi e pancetta. La farcitura di uova rappresenta sicuramente una scelta inaspettata eppure perfetta per questo secondo piatto che diventa estremamente ricco e sostanzioso. Al fine di completare la portata potete anche accompagnarli con un contorno leggero di verdure fresche. Gli involtini di vitello con la sorpresa si preparano in un batter d'occhio e sono una pietanza che piace a tutti, adulti e bambini.

Preparazione
Passo 1
"Disponete le fettine di carne su un tagliere, foderato con un foglio di carta forno, coprite con un altro foglio e battetele con il batticarne in modo che risultino abbastanza sottili. Poi liberatele dalla carta."
Passo 2
"Fate rassodare le uova per 8 minuti a partire dal bollore (circa la quantità delle uova, devono esseretante quante le fettine di carne), poi scolatele e sgusciatele."
Passo 3
"Coprite ogni fettina con il prosciutto, ripiegando quello che sborda, completate con 1 uovo per fettina, e arrotolatele, formando gli involtini. Quindi, legateli con spago da cucina."
Passo 4
"Affettate la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce in una padella con un filo di olio. Aggiungete gli involtini, alzate l’intensità della fiamma e fateli rosolare in modo uniforme, girandoli ogni tanto. Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare."
Passo 5
"Unite i pomodori e schiacciateli con una forchetta. Salate, profumate con una macinata di pepe, incoperchiate e proseguite la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Al termine, levate, portate in tavola e servite."

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Carne di vitello
150 g Prosciutto cotto
4 Uova
1 Cipolle bianche
400 g Pomodori pelati
1 bicchiere Vino bianco
1 cucchiaino Zucchero
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe