Involtini di Vitello alla Salsiccia e Fontina

Involtini di Vitello alla Salsiccia e Fontina

Come preparare gli involtini di vitello alla salsiccia e fontina

Gli involtini di vitello alla salsiccia e fontina sono uno sfizioso secondo piatto di carne che avvolge un delizioso ripieno.

Gli involtini di vitello alla salsiccia e fontina: un secondo piatto appetitoso e profumato

Gli involtini di vitello alla salsiccia e fontina sono un secondo piatto di carne arricchito con una farcitura gustosa. Le fettine di vitello, infatti, avvolgono un ricco ripieno di spinaci lessati, salumi e formaggi caratterizzato da un contrasto di sapori che conferisce alla pietanza un gusto indimenticabile. Il segreto della preparazione degli involtini è la scelta della carne. Infatti, si consiglia di optare per un taglio magro e di prima scelta come la noce, la parte interna della coscia del vitello. In questo modo si bilancia il gustoso, leggero e tenero vitello al ripieno molto saporito di fontina e salsiccia. Gli involtini di vitello alla salsiccia e fontina sono la pietanza ideale da cucinare per chi vuole un secondo piatto gustoso ma, allo stesso tempo, diverso dalle solite fettine in padella. La preparazione di questi involtini ti consente di sbizzarrire la tua fantasia e di sorprendere i tuoi commensali con una prelibatezza adatti a tutti!

Preparazione
Passo 1
"Mettete la mollica di pane a bagno in un po’ di latte. Sgranate la salsiccia e affettate sottilmente la fontina. Disponete le fettine di carne su un tagliere, foderato con un foglio di carta forno, coprite con un altro foglio e battetele con il batticarne. Liberate le fettine dalla carta, rifilatele per dargli una forma regolare e tenete da parte. Quindi tritate i ritagli."
Passo 2
"Raccogliete il trito in una ciotola, unite la salsiccia, il parmigiano, il tuorlo e la mollica di pane strizzata, e amalgamate. Regolate di sale, pepate e amalgamate ancora."
Passo 3
"Distribuite sulle fettine di carne gli spinaci tritati, coprite con la fontina e completate con il composto preparato. Arrotolate le fettine a involtino e fermateli con uno stecchino."
Passo 4
"Fate fondere il burro in una padella con 2-3 cucchiai di olio. Unite gli involtini e fateli rosolare a fuoco vivace per qualche minuto. Bagnate con il vino e fate sfumare."
Passo 5
"Regolate di sale, profumate con una macinata di pepe, incoperchiate e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiungendo un po’ di brodo nel caso il sugo si asciugasse troppo. Trascorso il tempo, levate e servite."

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Carne di vitello
200 g Salsicce
200 g Fontina
100 g Spinaci
60 g Mollica di pane
60 g Parmigiano
1 Tuorli
1 bicchiere Vino bianco
50 g Burro
q.b. Farina di grano
q.b. Latte
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe