Involtini di Vitello al Provolone Valpadana e Cotto

Involtini di Vitello al Provolone Valpadana e Cotto

Vediamo come servire gli involtini di vitello al provolone valpadana e cotto

Per ottenere un risultato ancora più goloso e saporito, gli involtini di vitello al provolone valpadana e cotto sono guarniti con un ciuffo di salvia

Come preparare gli Involtini di Vitello al Provolone Valpadana e Cotto

Gli involtini di vitello al provolone valpadana e cotto sono l'ideale se desiderate gustare un delizioso secondo piatto a base di carne. La base della portata è naturalmente costituita da otto fettine di vitello: esse vengono dapprima battute piano per ammorbidirle. Vengono poi aggiunte delle fette di provolone Valpadana D.O.P. dolce, e, prima di arrotolare gli involtini e fermarli con uno stecchino, del prosciutto cotto tagliato a dadini. La cottura avviene in padella, in olio extravergine d'oliva: la portata viene condita con qualche foglia di salvia e con due cucchiaini di aromi per arrosto; ad insaporire l'insieme, inoltre, troverete anche un po' di brodo vegetale e, una volta dorato, si aggiunge del pepe. Gli involtini vengono serviti con il loro sugo, con altri ciuffi di salvia e con qualche foglia di insalata.

Preparazione
Passo 1
"Stendete le fettine di carne tra due fogli di carta forno e battetele delicatamente con un batticarne. Levate la carta, adagiate le fettine sul piano di lavoro e coprite ogni fettina con 3-4 fette sottili di Provolone Valpadana D.O.P. Completate con i dadini di prosciutto, arrotolate ogni fettina a involtino e fermate gli involtini con uno o due stecchini."
Passo 2
"Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una padella con qualche foglia di salvia. Aggiungete gli involtini, spolverizzateli con gli aromi e fateli dorare per qualche minuto, a fuoco dolce, girandoli spesso. Bagnate con 1 mestolino di brodo bollente e lasciate insaporire."
Passo 3
"Regolate di sale, profumate con una macinata di pepe, incoperchiate e proseguite la cottura a fuoco dolce per 15-20 minuti. Distribuite gli involtini nei piatti individuali, irrorateli con il loro sughetto, guarnite con ciuffetti di salvia fresca e servite. Eventualmente potete accompagnarli con un’insalatina fresca."

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
8 Carne di vitello
180 g Prosciutto cotto
1 Salvia
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe