Involtini di Tacchino con Cotto e Asparagi

Involtini di Tacchino con Cotto e Asparagi

Gli Involtini di Tacchino con Cotto e Asparagi, un secondo di carne leggero e gustoso, buono per tut

Servire un bellissimo piatto di Involtini di Tacchino con Cotto e Asparagi regala sorrisi a tutti, sia grandi che piccini

Gli Involtini di Tacchino con Cotto e Asparagi, leggeri e sfiziosi, regalano allegria e gusto in tavola

Il variopinto mondo degli Involtini si arricchisce con un geniale modo di intendere la classica fettina che avvolge un ripieno più o meno creativo. Gli Involtini di Tacchino con Cotto e Asparagi, non sono solo infatti un perfetto modo di intendere una carne bianca tra le più leggere e gustose, ma anche un belissimo modo di estrarre da elementi umili e poco costosi un secondo piatto ricco ed elegante. Ulteriore pregio è quello che riesce a strizzare l'occhio anche a chi punta decisamente all'aspetto salutare della cucina. Gli ingredienti degli Involtini di Tacchino con Cotto e Asparagi sono infatti pieni di alti valori nutritivi e poveri di calorie o grassi che fanno poco bene alla salute. Gustarne una bella porzione vuol dire quindi soddisfare sia il corpo che il palato.

Preparazione
Passo 1
Mondate gli asparagi, legateli a mazzetto e lessateli in piedi in una casseruola con cestello per 3-4 minuti, avendo cura che le punte fuoriescano dall’acqua. Al termine dovranno risultare bene al dente. Scolateli e teneteli da parte.
Passo 2
Disponete le fette di fesa su un tagliere, foderato con un foglio di carta forno, coprite con un altro foglio e battetele con il batticarne in modo che risultino abbastanza sottili. Poi liberatele dalla carta.
Passo 3
Distribuite il prosciutto su ogni fetta di carne. Aggiungete il parmigiano a scagliette e completate con gli asparagi. Arrotolate a involtino e fermate con spago da cucina.
Passo 4
Fate fondere il burro in una padella con 2 cucchiai di olio. Aggiungete gli involtini e fateli rosolare in modo uniforme. Bagnate con il vino e fate sfumare. Salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti. Fate fondere il burro in una padella con 2 cucchiai di olio. Aggiungete gli involtini e fateli rosolare in modo uniforme. Bagnate con il vino e fate sfumare. Salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti.
Passo 5
Scolate gli involtini dal loro fondo di cottura e teneteli da parte in caldo. Deglassate il fondo con qualche cucchiaio di acqua calda, e fatelo ridurre per pochi minuti a fuoco moderato. Distribuite gli involtini, conditeli con il sughetto e serviteli.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Fesa di tacchino
16 Asparagi
150 g Prosciutto cotto
60 g Parmigiano
50 g Burro
2 dl Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe