Involtini di Pollo e Zucchine Ripieni di Speck e Provola Affumicata

Involtini di Pollo e Zucchine Ripieni di Speck e Provola Affumicata

Gli Involtini di Pollo e Zucchine Ripieni di Speck e Provola Affumicata costituiscono un secondo pia

Gli Involtini di Pollo e Zucchine Ripieni di Speck e Provola Affumicata mettono allegria e brio in tavola per tutte le occasioni

Gli Involtini di Pollo e Zucchine Ripieni di Speck e Provola Affumicata, mille ingredienti, un solo grande, delizioso gusto

Gli Involtini di Pollo e Zucchine Ripieni di Speck e Provola Affumicata costituiscono una preparazione dai toni allegri sia dal punto di vista cromatico che da quello del sapore in bocca. Diversi sapori che partono dal croccante dello Speck e delle Zucchine, fino al morbido del Pollo attraverso il fumoso della Provola conducono il commensale verso l'assaggio di un piatto completo sotto tutti i punti di vista, anche quelli, non meno importanti, nutrizionali. Costituiscono una piacevole e per certi versi sorprendente, novità da presentare in tavola, sia per occasioni particolari che per pasti di livello più familiare. L'utilizzo delle carni bianche suggerisce un abbinamento con un vino bianco o rosso, ma comunque dai toni lievi e non invadenti, come ad esempio potrebbe essere un Bardolino della zona del Veronese.

Preparazione
Passo 1
Eliminate l’ossicino centrale dei petti di pollo e tagliateli a metà. Aprite ogni metà a portafoglio e appiattitele leggermente con un batticarne. Farcite ogni pezzo con provola e speck, insaporite con un po’ di peperoncino tritato e arrotolate a involtino.
Passo 2
Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e tagliatele per il lungo a fettine sottili con una mandolina. Man mano che procedete, mettete le fettine a bagno in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Passo 3
Avvolgete gli involtini con le fette di zucchina, ben scolate e asciugate, disponendole nel senso della lunghezza, e legate con spago da cucina.
Passo 4
Scaldate un filo di olio in una padella, disponete gli involtini e lasciateli insaporire per qualche minuto, girandoli ogni tanto. Incoperchiate e fate cuocere a fuoco dolce per circa 7-8 minuti.
Passo 5
Bagnate con un bicchiere di brodo bollente e completate la cottura per altri 7-8 minuti. Al termine, regolate di sale. Una volta pronti, levate, lasciate intiepidire e servite, tagliando gli involtini a rondelle.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 Carne di pollo
2 Zucchine
100 g Provola
100 g Speck
1 Peperoncino
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale