Involtini di Pollo ai Carciofi

Involtini di Pollo ai Carciofi

Gli Involtini di Pollo ai Carciofi costituiscono un egregio modo di intendere le seconde portate di

Il gusto soffice e leggero, insieme ad un perfetto mix di sapori, croccante e morbido; ecco gli Involtini di Pollo ai Carciofi

Gli Involtini di Pollo ai Carciofi, delicati e leggeri ma un gusto principesco senza pari

Poter gustare un piatto di Involtini di Pollo ai Carciofi vuol dire assicurarsi un delizioso modo di acquisire non solo i pregi di una carne leggera e nutriente, ma anche regalare una gradevole sorpresa al proprio palato. I sapori che ne scaturiscono sono netti e definiti e lasciano intersecare il croccante del Carciofo con la morbidezza del Pollo amalgamate attraverso le erbe e la pancetta che ratifica anche la parte leggermente affumicata che non guasta mai, anzi aumenta il prestigio di tutta la preparazione. La ricetta quindi si configura alla fine come un piatto composto da ingredienti economici e facilmente reperibili sul mercato, ma che assemblati assieme formano un servizio a livelli gourmet. Per rendere ancora più accesi i toni degli Involtini di Pollo ai Carciofi si potrebbe ipotizzare un abbinamento vinicolo con un rosso forte e netto come un Barbera o un Chianti.

Preparazione
Passo 1
Tritate l’aglio con il prezzemolo. Mondate i carciofi. Eliminate le foglie esterne più dure e spuntateli; poi tagliateli a metà, privateli dell’eventuale fieno e fateli a spicchi sottili. Man mano che procedete, metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Al termine, scolateli e asciugateli, tamponandoli con carta assorbente da cucina.
Passo 2
Scaldate un filo di olio in una casseruola, aggiungete i carciofi e lasciateli insaporire per qualche minuto a fuoco vivace. Spolverizzate con il trito di aglio e prezzemolo, regolate di sale, pepate e mescolate.
Passo 3
Bagnate con 1-2 mestoli di brodo bollente, e proseguite la cottura a fuoco medio per 10-15 minuti. Levate dal fuoco, trasferite i carciofi in una ciotola e lasciateli raffreddare. Una volta freddi, aggiungete il parmigiano e amalgamate.
Passo 4
Disponete le fettine di carne su un tagliere, foderato con un foglio di carta forno, coprite con un altro foglio e battetele con il batticarne in modo che risultino abbastanza sottili.
Passo 5
Coprite ogni fettina con la pancetta, ripiegando quella che sborda. Distribuite il formaggio latteria, tagliato a fette sottili, e il composto di carciofi, arrotolate a involtino e fermate con uno stecchino.
Passo 6
Distribuite gli involtini in una pirofila unta con poco olio. Mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per circa 15 minuti, bagnando ogni tanto con un po’ di brodo caldo. Trascorso il tempo, levate, portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Carne di pollo
5 Carciofi
1 Prezzemolo
1 Aglio
80 g Parmigiano
100 g Pancetta
100 g Formaggio
1 Limoni
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe