Gran Mix

Gran Mix di Carne Grigliata

Un mix di carne grigliata per la tua giornata barbecue

Ingredienti genuini: mix di carne grigliata e verdure

Come preparare un mix di carne grigliata

Massimo Piccheri ci guida nella preparazione di un piatto a base di carne che comprende vari generi accompagnati da verdure. Fette di petto di vitella, alette di pollo ruspante, bistecche di collo di suino nero dell'Appennino, costata di limousine marchigiana, arrosticini di pecora, fettine di pancetta fresca: un vero e proprio trionfo di carne da gustare in compagnia con amici o famigliari, organizzando una giornata barbecue. Il piatto si mostra ben equilibrato, coniuga bene i vari sapori della carne, studiati attentamente: inoltre la ricetta guida nella giusta preparazione passo passo, portandoci ad ottenere un gran bel risultato. Gli ingredienti sono tutti naturali e genuini, includendo soltanto carne e verdure, in questo caso rappresentate da melanzane e zucchine: il tutto ovviamente da condire a proprio piacimento.
Preparazione
Passo 1
Lavate le verdure, spuntatele e tagliatele a fettine. Preparate il barbecue e sistemate la costata di limousine marchigiana sulla griglia. Dopo 1 minuto disponete il petto di vitella, chiudete con il coperchio e fate cuocere 4 minuto per lato.
Passo 2
Dopo 2 minuti aggiungete le alette di pollo, le bistecche di collo di suino e gli arrosticini, chiudete nuovamente con il coperchio e fate cuocere per circa 5 minuti in totale.
Passo 3
Disponete anche le verdure e le fette di pancetta e grigliatele da entrambi i lati. Quando le verdure saranno pronte, levate anche la carne e trasferite tutto in un piatto da portata. Condite con un filo di olio e un pizzico di sale, e servite immediatamente.
Passo 4

Consiglio

Nel metodo di cottura indiretto la carne viene cotta vicino alla fonte di calore ma non direttamente sul fuoco. Andrebbe utilizzato il barbecue con il coperchio per ricreare una sorta di "effetto forno". Grazie alla distribuzione del calore, la carne risulterà cotta in maniera uniforme e più morbida.

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Alla griglia o alla brace

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 fetta Carne di vitello
2 Pollo
2 Carne di suino
1 Carne di manzo
5 Arrosticini
q.b. Pancetta
3 Zucchine
2 Melanzane
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale