Una invitante gallina lessa con chutney di frutta

Gallina Lessa con Chutney di Frutta

La gallina lessa con chutney di frutta è un secondo piatto che unisce tradizione e innovazione

La gallina lessa con chutney di frutta è un secondo piatto composto da una gallina cotta in brodo e accompagnata da un chutney

Una deliziosa gallina lessa con chutney di frutta

La gallina lessa con chutney di frutta è un secondo piatto che innova la tradizione accompagnando a una semplice gallina lessa, un contorno originale come il chutney. Per chi non conoscesse questa preparazione si tratta di una sorta di marmellata agrodolce che si può preparare con frutta, ortaggi o verdure. Tipico della cucina indiana è ormai molto utilizzato in tutto il mondo e anche in Italia. Prepararlo è semplice ma in questo caso ne utilizzerete un vasetto già pronto. La gallina lessa con chutney di frutta è un secondo piatto, ma il brodo di cottura della gallina può essere usato per preparare un delizioso primo. In particolare si sposa alla perfezione con paste ripiene come tortelli o cappelletti. In questo modo avrete un pranzo completo, dai sapori tradizionali e con un tocco di innovazione che lascerà contenti i vostri ospiti assicurandovi un sicuro successo a tavola.
Preparazione
Passo 1
Mettete le zampe e la testa della gallina ben pulite in una pentola; unite la carota, la cipolla, il sedano, l’aglio, i chiodi di garofano, la cannella e l’aceto, coprite di acqua (un paio di litri abbondanti), portate a bollore e fate cuocere per mezz’ora. Trascorso il tempo, filtrate il brodo e rimettetelo sul fuoco.
Passo 2
Regolate di sale, unite la gallina, precedentemente pulita, e lessatela a fuoco basso, per circa un paio di ore. Una volta cotta, tagliatela a pezzi e servitela con il chutney a parte.

Dettagli

Tempo

150 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
1 Carne di gallina
1 costa Sedano
1 Cipolle bianche
1 Carote
2 Chiodi di garofano
1 stecca Cannella
2 cucchiai Aceto
1 spicchio Aglio
q.b. Sale