Galletto Arrosto agli Scalogni

Galletto Arrosto agli Scalogni

Come preparare il galletto arrosto agli scalogni

Il galletto arrosto agli scalogni è un secondo piatto rustico e casereccio con un contorno fresco e ispirato all'autunno

Il galletto arrosto agli scalogni: tutto il gusto di un secondo semplice e saporito

Il galletto arrosto agli scalogni è un secondo piatto di carne bianca accompagnato da un contorno mediterraneo. I profumi e i sapori di questa pietanza evocano l'autunno. La ricetta è ottima soprattutto per un pranzo domenicale in famiglia o per un'occasione speciale. Il galletto è una carne molto leggera e magra e, proprio per questo, si può abbinare a svariati e fantasiosi contorni. La rosa di scelta è ampia, si va da quelli classici di patate a quelli originali come gli scalogni utilizzati nella nostra ricetta. Lo scalogno è un ortaggio in parte simile alla cipolla e ha un sapore deciso esaltato dalla cottura in forno. La preparazione del galletto arrosto agli scalogni richiede tempi un po' lunghi e, in compenso, non presenta particolari difficoltà. Il gusto croccante del galletto e i sapori intensi degli scalogni creano un secondo piatto rustico e delizioso. Gli amanti della cucina semplice saranno deliziati questa pietanza!
Preparazione
Passo 1
Tagliate a pezzi il galletto. Pulite anche la cresta, i bargigli, il cuore, lo stomaco, eliminandone il contenuto, e il fegato, privandolo del sacchetto del fiele. Lavate e asciugate tutto accuratamente.
Passo 2
Tuffate per pochi secondi gli scalogni in acqua bollente, quindi sbucciateli. Lavate e asciugate il timo e il rosmarino. Versate 1 bicchiere di olio in una teglia di alluminio, unite l’aglio, schiacciato, e scaldate a fuoco vivace. Eliminate quest’ultimo, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare in modo uniforme. Salate e pepate.
Passo 3
Profumate con il timo e il rosmarino, trasferite in forno già caldo a 200 °C e fate cuocere per circa 30 minuti. Unite gli scalogni, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto. Bagnate con l’aceto e portate a termine la cottura per 15-20 minuti a 160 °C. Levate, portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

75 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 Carne di pollo
400 g Scalogni
1 dl Aceto
4 Aglio
1 Rosmarino
1 rametto Timo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe