Galletto alle Spezie

Galletto alle Spezie ed Erbe Aromatiche

Carne bianca da veri gourmet

Un piatto semplice dai toni aromatici

Lo chef Simone Rugiati ci propone un piatto di carne bianca insaporito con aromi vari: galletto alle spezie ed erbe aromatiche.

Una ricetta dalla preparazione semplice e piuttosto veloce, che ben si abbina ad un primo piatto rustico o ad un antipasto ricco.

Seguiamo passo passo il nostro chef e scopriamo come preparare il galletto alle spezie ed erbe aromatiche.

Preparazione
Passo 1

Tagliate i galletti in 4 e marinateli con sale, pepe, salvia e rosmarino, succo di limone, aglio, miele di castagno e birra. 

Passo 2

Scaldate un tegame, scolate il galletto dalla marinata e mettetelo in pentola appoggiato sulla pelle di modo che il miele si caramelli. Poco alla volta riversate la marinata e lasciate cuocere con il coperchio chiuso per 25/30 minuti a fiamma bassa.

Passo 3

Tagliate le mele a dadi grossi e cuocetele in forno a 140° con salvia, rosmarino olio e sale.

Passo 4
Se volete dare maggiore densità alla salsa aggiungetele un tuorlo d’uovo frullato assiem a un cucchiaio di fecola e a due cucchiai d’acqua.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Galletti
2 cucchiai Miele di castagno
330 ml Birra
2 spicchi Aglio
q.b. Salvia
q.b. Rosmarino
1 Uova
3 Mele
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe