Fracosta di Manzo Salsa al Vino e Cavolfiori

Fracosta di Manzo Salsa al Vino e Cavolfiori

Un secondo piatto autunnale da veri gourmet

La fracosta di manzo con salsa al vino rosso e cavolfiori, è un secondo piatto ricco dei sapori autunnali che solo le verdure di stagione sanno dare

Impariamo a cucinare una ricetta sostanzosa e gustosa

In autunnno cambia la stagione e fioriscono i cavoli! Per questo vi proponiamo una ricetta autunnale ricca di gusto e soprattutto di sostanza come la fracosta di manzo con salsa al vino rosso e cavolfiori.

Gli ingredienti sono semplici e facili da trovare, tutti di stagione come i broccoli che danno gusto e vivacità al piatto. La fracosta di manzo invece è l'ingrediente principale, sostanziosa e gustosa raggiunge il massimo della prelibatezza cucinata con cipolle fresche e immersa nel vino rosso, meglio se di qualità "ca va sans dire".

Non aspettiamo oltre GUARDIAMO LA VIDEORICETTA oppure gli step di preparazione e realiziamo questa deliziosa fracosta di manzo con salsa al vino rosso e cavolfiori. Una ricetta che lascerà di stucco tutti i vostri ospiti, garantito!

 

Preparazione
Passo 1
Affettate le cipolle e fatele rosolare in pentola con poco olio.

Aggiungete la fracosta di manzo e irrorate con il vino rosso e fate cuocere per circa 90/120 minuti con il coperchio a fuoco basso.
Passo 2
A cottura ultimata frullate il fondo di cottura per ottenere una salsa.

Sbollentate il cavolfiore bianco e mettete da parte le cime di quello verde e viola.
Passo 3
Frullate il cavolfiore bianco una volta cotto per ottenere una purea.

Cucinate le cime degli altri cavolfiori in un padella con un filo d'olio e le acciughe, fino a quando queste non si saranno sciolte completamente.
Passo 4
Mettete la purea sul fondo di un piatto, adagiateci sopra il manzo e le cime di cavolfiori vari cotte in padella.

Irrorate con la salsa al vino rosso, grattuggiate un cavolo romanesco crudo sopra il tutto e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Carne di manzo
750 ml Vino rosso
2 Cipolle
500 g Broccoli
100 ml Fondo bruno
4 Acciughe
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale