Filetto di Maiale con Pancetta su Crema di Patate allo Zafferano

Un avvolgente abbraccio croccante

Un piatto da realizzare in occasioni speciali e che saprà conquistare i vostri ospiti grazie al suo gusto e alla raffinata presentazione dell'impiattamento

Il filetto di maiale con pancetta su crema di patate allo zafferano è una ricetta succulenta e raffinata, da proporre nelle occasioni speciali. Il filetto di maiale è una carne poco costosa ma grazie ai giusti abbinamenti è possibile creare un piatto che non vi deluderà.

Lo strato di pancetta che avvolge il filetto conferisce alla carne morbidezza e sapore. Mentre la crema di patate allo zafferano ne accompagna il gusto ed esalta la raffinatezza del piatto. Una ricetta facile da realizzare ma di sicuro effetto e che saprà conquistarvi non solo con gli occhi ma anche con il palato. 

Preparazione
Passo 1
Insaporire il filetto di maiale strofinandolo con uno spicchio di aglio e con del pepe nero.
Su una pellicola, stendere le fette sottili di pancetta e adagiarvi sopra il filetto.
Con l'aiuto della pellicola, creare un rotolo in modo da racchiudere il filetto all'interno della pancetta.
Passo 2
In una padella, scaldare un filo d'olio e una foglia di alloro e cuocere il filetto bardato con pancetta.
Cuocere bene da tutti i lati e anche internamente.
Nel frattempo mettere in infusione i pistilli di zafferano in acqua tiepida per 5 minuti.
Passo 3
In un tegame, sbollentare le patate e quando risulteranno cotte, frullarle aggiungendo un po di latte.
Alla crema di patate aggiungere i pistilli di zafferano precedentemente ammollati fino ad ottenere una salsa liscia di un bel colore giallo.

Impiattare, mettendo la crema sul fondo e due medaglioni di filetto sopra. Decorare con le foglie di alloro. 

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Carne di suino
50 g Pancetta
150 g Patate
1 spicchio Aglio
150 g Latte
1 foglia Alloro
q.b. Zafferano
q.b. Sale
q.b. Pepe nero