Filettino di Maiale al Barbecue con Salsa alle Taggiasche

Filettino di Maiale al Barbecue con Salsa alle Taggiasche

Il filettino di maiale come non l'avete mai provato, un incontro sublime tra olive e carne

Filettino di maiale al barbecue con salsa alle taggiasche, un piatto dal sapore forte, perfetto per una cena in compagnia di amici in una fresca serata primaverile

 Il filettino di maiale al barbecue con salsa alle taggiasche una ricetta dai sapori invernali

Tipicamente dal sapore primaverile che risveglia i sensi del gusto, il filettino di maiale, è di certo una ricetta dai costi contenuti e piena di sapori. L'ingrediente principale è il filetto di maiale che viene cotto al barbecue e marinato con della birra, che andrà poi a comporre il sugo denso e invitante, per poi essere accompagnato da una salsa a base di olive taggiasche, una tipologia di olive molto succosa e dal retrogusto marcato. Le olive vengono tritate e mischiate insieme a senape ed erbe aromatiche che danno un'ulteriore consistenza. Una ricetta perfetta per una serata all'aria aperta o semplicemente per una cena a base di carne tra amici o in famiglia. Consigliamo l'accompagnamento di questo piatto con un vino rosso corposo dal sapore intenso, perfetto per una fresca serata d'estate.
Preparazione
Passo 1
In una terrina capiente disponete i medaglioni di maiale, unite la birra, il peperoncino a rondelle, una macinata di pepe e un filo di olio, mescolate e fate marinare per circa un’ora.
Passo 2
Trascorso il tempo di marinatura, disponeteli su una piastra di ghisa ben calda o sul barbecue e grigliateli da entrambi i lati per una decina di minuti. Levateli e salateli leggermente.
Passo 3
Nel frattempo tritate le olive e mescolatele alla senape e alle erbe aromatiche, tritate. Regolate di sale e di pepe, condite con un filo di olio ed emulsionate. Disponete i medaglioni nei piatti da portata, versate sopra la salsa, guarnite con qualche fogliolina di prezzemolo e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
8 Carne di suino
1 bicchiere Birra
1 Peperoncino
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
100 g Olive nere
1 cucchiaio Senape
1 Prezzemolo
1 Coriandolo