Fettine di Prosciutto di Suino Brado al Profumo di Vaniglia

Fettine di Prosciutto di Suino Brado al Profumo di Vaniglia

Le Fettine di Prosciutto di Suino Brado al Profumo di Vaniglia, un piacevole mix tra dolce e salato

Le Fettine di Prosciutto di Suino Brado al Profumo di Vaniglia sono un ottimo secondo piatto, che stupirà anche i palati più esigenti.

Come preparare le Fettine di Prosciutto di Suino Brado al Profumo di Vaniglia

Le Fettine di Prosciutto di Suino Brado al Profumo di Vaniglia sono un'ottima alternativa per tutti coloro che vogliono mixare il sapore salato dettato dalla carne di maiale, con quello dolce e delicato della vaniglia. È una ricetta facile da imparare e semplice da eseguire, l'ideale se volete stupire i vostri amici durante una cena. Ci insegna a preparare le Fiettine di Prosciutto di Suino Brado al Profumo di Vaniglia Massimo Piccheri, uno degli chef di Alice Tv e proprietario della macelleria romana Le Officine del Gusto. Grazie alla sua esperienza con il mondo della carne, il successo di questa ricetta è assicurato. Preparatevi ad assaporare la carne in un modo che non avrete mai fatto fino a oggi. Il tutto accompagnato da ottime verdure, tipiche della nostra tradizione mediterranea, come le carote e le zucchine.
Preparazione
Passo 1

Aromatizzate le uova con la vaniglia

Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi; lavorateli separatamente e poi uniteli mescolando ancora. Incidete per il lungo le stecche di vaniglia, quindi prelevate i semini interni, aggiungeteli alle uova e amalgamate. Regolate di sale e di pepe.
Passo 2

Cuocete le fettine

Passate le fettine di prosciutto nella farina, premendo bene per farla aderire, e poi nelle uova sbattute e aromatizzate alla vaniglia. Scaldate un filo di olio in una padella, disponete le fettine, salate, pepate e fate cuocere per circa una decina di minuti su fiamma vivace.
Passo 3

Lavorate i tuorli sodi

Nel frattempo sgusciate le uova sode, raccogliete i tuorli in una ciotola e schiacciatele accuratamente con una forchetta; aggiungete un cucchiaino di maionese e amalgamate ancora fino a ottenere una crema omogenea.
Passo 4

Completate e servite

Mondate e lavate le verdure: tagliate le zucchine e le carote a listerelle e i cipollotti e il porro a rondelle. In una casseruola fate saltare le verdure con un filo di olio per una decina di minuti (dovranno rimanere croccanti). Salate e profumate con lo zenzero grattugiato. Impiattate le fettine e nappatele con il loro fondo di cottura; adagiate sopra una quenelle di crema e servite accompagnando con le verdure saltate.

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Prosciutto crudo
2 Uova
100 g Farina integrale
2 stecche Vaniglia
2 Zucchine
2 Carote
2 Cipollotti
1 Porri
1 Zenzero
q.b. Maionese
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe bianco