Tempo
20 minuti
Fegatini di Pollo con Giardiniera in Agrodolce
Un secondo piatto fuori dal comune
Lo chef di Casa Alice Marco Valletta, ci propone una ricetta decisamente originale e colorata, con un ingrediente speciale
I fegatini di pollo sono una ricetta che non si trova sulle tavole di tutti.
Le frattaglie del pollo sono un ingrediente appartenente alla tradizione, dal sapore forte e molto particolare.
In questo caso il nostro chef lo utilizza insieme ad un accompagnamento di verdure e ortaggi di stagione, cotti e trifolati in padella con zucchero e aromi vari.
Scopriamo insieme come realizzare questo originale mix di sapori.
Preparazione
Passo 1
Tagliate a pezzi i fegatini di pollo in modo regolare e lasciateli marinare con il poco vino che avete a disposizione.
Passo 2
Tagliate a julienne sedano, peperoni e zucchine. In padella con metà burro e lo zucchero, cominciate a trifolare gli ortaggi.
Condite con sale e pepe e aromatizzate con vino bianco.
Condite con sale e pepe e aromatizzate con vino bianco.
Passo 3
Mettete in padella del burro e cominciate a cuocere i fegatini con il trito di erbe aromatiche.
A metà cottura, unite gli ortaggi all’agrodolce e condite con sale e pepe. Servite il piatto cospargendo di erbe aromatiche.
A metà cottura, unite gli ortaggi all’agrodolce e condite con sale e pepe. Servite il piatto cospargendo di erbe aromatiche.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
In tegame
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
300
g
Fegatini di pollo
300
g
Zucchine
300
g
Peperoni
100
g
Sedano
60
g
Burro
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2
dl
Vino bianco
60
g
Zucchero
1
dl
Brodo
q.b.
Rosmarino
q.b.
Salvia
